Факт чи вигадка - це спеції Безглютеновий журнал

Існує також занепокоєння, що перехресне забруднення, можливо, сумішами приправ, які іноді містять глютен, може бути проблемою. Багато великих компаній, що працюють зі спеціями, прямо кажуть, що їхні чисті спеції не містять глютену. І тепер ми маємо результати тестування, щоб надати нам факти про спеції.

журнал

Канадське інспекційне агентство провело репрезентативне дослідження 268 вітчизняних та імпортних спецій, що складаються з однієї спеції. Зразки тестували на 5 ppm клейковини. Незважаючи на те, що деякі з досліджених зразків містили незначні рівні глютену, більшість із них були значно нижчими за норму управління харчовими продуктами та лікарськими речовинами на 20 ppm для маркування безглютенової продукції в США.

З тих, хто пройшов позитивний тест, 97 відсотків все ще вважатимуться безпечними згідно із запропонованими стандартами маркування, підсумували канадські агенції. В одній замітці було встановлено, що зразок булави містить 20 000 частин на мільйон, що є явним порушенням норм маркування без глютену, і продукт швидко відкликали.