Факт чи вигадка - викликає цукор
Автор
Викладач, ARC DECRA, Університет RMIT
Заява про розкриття інформації
Емі Рейхельт отримує фінансування від Австралійської дослідницької ради.
Партнери
Університет RMIT забезпечує фінансування як стратегічного партнера The Conversation AU.
Conversation UK отримує фінансування від цих організацій
Мови
- Електронна пошта
- Месенджер
Деякі з нас точно можуть сказати, що у нас солодкий зуб. Будь то торти, шоколадні цукерки, печиво, льодяники чи безалкогольні напої, наш світ наповнений надзвичайно приємними солодкими ласощами. Іноді вживанню цих продуктів занадто важко встояти.
Як держава, австралійці споживають в середньому 60 грамів (14 чайних ложок) столового цукру (сахарози) на день. Надмірне споживання цукру є основним фактором, що сприяє зростанню рівня ожиріння як в Австралії, так і в усьому світі.
Вживання солодкої їжі може вкоренитися в наш спосіб життя та звичні звички. Ця ложка цукру покращує смак вашої кави, а десерт може стати найкращою частиною вечері. Якщо ви коли-небудь намагалися скоротити цукор, можливо, ви зрозуміли, як це неймовірно складно. Для деяких людей це може здатися прямо неможливим. Звідси виникає питання: чи можете ви бути залежними від цукру?
Цукор активізує систему винагороди мозку
Солодкі страви дуже бажані завдяки потужному впливу цукру на систему винагороди в мозку, яка називається мезолімбічна система дофаміну. Нейромедіатор дофамін виділяється нейронами цієї системи у відповідь на корисну подію.
Такі наркотики, як кокаїн, амфетаміни та нікотин, викрадають цю систему мозку. Активізація цієї системи призводить до сильних почуттів винагороди, що може призвести до тяги та звикання. Отже, наркотики та цукор активують одну і ту ж систему винагороди в мозку, викликаючи вивільнення дофаміну.
Цей хімічний ланцюг активізується природними винагородами та поведінкою, необхідними для продовження існування виду, наприклад, вживання смачної, високоенергетичної їжі, секс та соціальна взаємодія. Активація цієї системи викликає бажання повторити поведінку ще раз, оскільки вона відчуває себе добре.
Наші системи мозку спонукають нас до здійснення заходів, які продовжуватимуть існування нашого виду - наприклад, вживання їжі з високою енергією. з www.shutterstock.com
Критерії розладів вживання речовин, наведені Діагностичним та статистичним посібником психічних розладів (DSM 5), наводять різноманітні проблеми, що виникають при залежності від даної речовини. Сюди входять тяга, продовження використання, незважаючи на негативні наслідки, спроба кинути, але не встигаючи, терпимість та відмова. Хоча солодкі продукти легко доступні, надмірне споживання може призвести до ряду проблем, подібних до проблем із залежністю. Отже, схоже, цукор може викликати звикання. На даний момент немає конкретних доказів того, що цукор пов’язує із системою наркоманії/відмови від наркотиків у людей, але дослідження на щурах вказують на таку можливість.