Факти арахісу, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Арахіс |
| Наукова назва: | Arachis hypogaea |
| Походження | Арахіс родом з Південної Америки. Ймовірно, він буде одомашнений у Парагваї чи Болівії, де найбільше різноманіття диких сортів видів арахісів. Сьогодні його культивують широко в тропіках, субтропіках і теплих помірних районах. |
| Фігури | Довгаста, завищена бобова рослина, від 2 до 5 × 1 до 1,3 см |
| Тілесні кольори | Білий, кремовий |
| Калорії | 828 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Загальний жир (205,40%) Мідь (185,56%) Марганець (122,78%) Вітамін B3 (110,10%) Вітамін В9 (87,50%) |
| Користь для здоров'я | Корисно для здоров’я серця, Профілактика жовчнокам’яної хвороби, Запобігає раку, Покращує пам’ять, Допомагає боротися з депресією |
У міру зростання квітконосів вони починають звисати на підлогу. Як тільки стручки починають формуватися, вони поступово пробиваються під землю, врешті-решт дозріваючи під ґрунтом, змушуючи фермера викопувати сітчасті, засмаглі кольорові стручки. Можливо, арахіс розвинув цю звичку росту як метод захисту від жаркого тропічного сонця, оскільки у них є тонкі стручки. Як тільки стручки арахісу збираються, рослину забирають і зазвичай використовують для корму для тварин.
Незважаючи на свою назву, арахіс зазвичай насправді не є горіхами, це бобові культури. У багатьох кулінаріях арахіс називають горіхами, оскільки він набагато більше нагадує горіхи на кухні порівняно з іншими бобовими, такими як сочевиця та квасоля. Для тих, хто страждає алергією на горіхи, відмінність особливо важлива, оскільки багато людей з алергією на горіхи можуть споживати арахіс безпечно. І навпаки, особи, які мають гіперчутливість до арахісу, часто можуть споживати горіхи.
У багатьох районах Африки арахіс, як правило, частіше називають арахісом - посилання на підземне розташування, яке улюблене стручками. Арахіс виконує важливу дієтичну роль у кількох районах Африки, оскільки він завантажений білком, а також корисними жирами. У деяких районах Африки арахіс означає значну кількість білка, легко доступного для споживання. На американському Півдні арахіс відомий як "губер" - варіант слова кіконго, нгба. У кількох регіонах світу арахіс відіграє важливу роль. Великий відсоток річного врожаю арахісу пресується для отримання арахісової олії - блідо-жовтої олії з нейтральним смаком, що має високу температуру копчення. Арахісове масло чудово підходить для смаження, і його також традиційно використовують у кількох країнах для цієї функції. Горіхи також можуть бути подрібнені в арахісове масло, вершковий спред, який подобається людям будь-якої вікової групи. Арахіс також продається у цілому вигляді, його можна споживати звичайним, посипаним на їжу або навіть вміщеним у численних стравах.
Користь арахісу для здоров’я
Ці горіхи (вірніше, бобові) справді є супер їжею з точки зору їх користі для здоров’я. Насправді вони є важливим джерелом харчування у слаборозвинених країнах. Нижче перелічені їх численні переваги для здоров’я.
1. Корисно для здоров’я серця
Арахіс є фантастичним джерелом вітаміну Е, ніацину, фолієвої кислоти, білків, а також марганцю, які, як відомо, сприяють здоров’ю серця. Вони також насичені мононенасиченими жирами, типом жиру, який підкреслюється в кардіозахисних дієтах. Дослідження навіть продемонстрували, що вища мононенасичена дієта, яка підкреслює арахіс, а також арахісове масло, знижує ризик ішемічної хвороби приблизно на 21%.
2. Профілактика жовчнокам’яної хвороби
Камені в жовчному міхурі - справді хвороба, проблема, яка завжди виникає у жінок. Існує численні ліки від цього, є також безліч заходів безпеки; все-таки найприємнішим заходом безпеки є споживання арахісу. Ми бачимо, що навіть тут арахіс демонструє свою магію, як опитування, проведене понад вісімдесятьма тисячами жінок, продемонструвало, що ті, хто споживає арахіс або навіть арахісове масло або будь-яке джерело арахісу щодня або, можливо, у своєму повсякденному розпорядку дня, мають майже на 25% менше шансів отримання каменів у жовчному міхурі. Це справді дивно, адже щодня потрібно лише одна унція арахісу, щоб уникнути захворювань жовчного міхура. Ви можете споживати пісок, який або в будь-якій формі, щоб отримати харчування, що міститься в цільнозерновому хлібі, разом з білками, клітковинами і тим, що ні.
3. Запобігає раку
Бобові культури, як і арахіс, мають чудову силу, ніж фітостерин, відомий як бета-ситостерин (SIT). Ці типи фітостеринів запобігають раку, просто пригнічуючи розвиток пухлини. Розслідування, проведене в США, зауважило, що чоловіки та жінки, які споживали арахіс щонайменше два рази на тиждень, відповідно мали на 27% і 58% менший шанс захворіти на рак товстої кишки.
4. Покращує пам’ять
Арахіс зазвичай називають «їжею для мозку», оскільки він складається з вітаміну В3 або навіть ніацину, який покращує роботу мозку, а також покращує пам’ять. Крім того, вони включають флавоноїд, відомий як ресвератрол, який допоможе посилити кровообіг до мозку просто на 30%.
5. Допоможіть боротися з депресією
Серотонін - це, мабуть, ключові хімічні речовини головного мозку, які беруть участь у регуляції настрою. Недостатнє вивільнення серотоніну нервовими клітинами головного мозку є причиною депресивних розладів. Арахіс складається з амінокислоти, відомої як триптофан, яка допомагає вивільненню серотоніну, отже, допомагає вам боротися з симптомами депресії. Це може додатково посилити антидепресантний ефект серотоніну, коли в крові підвищений розвиток серотоніну.
6. Корисно для дітей
Діти потребують додаткового харчування протягом своїх років, щоб вести здоровий спосіб життя після цього. Арахіс - це фантастичний метод отримання дієтичного білка, що складається з високоякісних амінокислот, життєво важливих для росту та розвитку.
7. Допомагає регулювати вагу
Хоча це здається незвичним, часте вживання горіхів призначене для зменшення шансів надати вагу. Суміш клітковини, жиру, а також вміст білка в арахісі обумовлює їх високу задоволеність їжею. Отже, вони здатні тримати вас ситими надовго і, отже, зменшувати ваш голод. Крім того, вони є чудовими джерелами енергії, які допомагають посилити швидкість метаболізму. Ці якості відіграють певну роль у схудненні.