Факти баклажанів, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Баклажани |
| Наукова назва: | Solanum melongena |
| Походження | Індія та Китай |
| Кольори | Білий, зелений, жовтий, фіолетовий, блідо-фіолетово-фіолетові відтінки до чорного |
| Фігури | Куляста до еліпсоїдної, куляста, яйцеподібна, обідкована, витягнута або навіть серпантинова Ягода, 2–35 см завдовжки (іноді довша), 2–20 см завширшки |
| Тілесні кольори | М’якоть білого кольору |
| Смак | Трохи гіркий |
| Калорії | 20 Ккал./Склянка |
| Основні поживні речовини | Марганець (8,26%) Мідь (7,33%) Загальна кількість харчових волокон (6,58%) Вітамін В6 (5,31%) Вітамін В5 (4,60%) |
| Користь для здоров'я | Підходить для діабетиків, контролює високий кров’яний тиск і холестрол, профілактику вроджених вад, здоров’я кісток, втрату ваги, травлення, анемію |
| Більше фактів про баклажани | |
Рослина
Баклажани - це однорічна трава для короткоживучого багаторічного підкущика заввишки від 40 до 150 см (16 до 59 дюймів), який, як правило, росте в тропічному і прохолодному помірному кліматі і добре росте на повному сонці та в достатній кількості води. Воліє багату, родючу, добре дреновану землю, а також ненавидить заболочені та сильно кислі грунти. Коріння, як правило, довгі стрижневі корені з недерев'янистим колючим стеблом, опушеним зірчастими волосками. Листя прості, чергові, великі; груболопатевий, який має довжину від 10 до 20 см (3,9 до 7,9 дюйма) і ширину від 5 до 10 см (2,0 до 3,9 дюйма). Квітки Brinjal великі, фіолетового кольору і поодинокі або в скупченнях по два і більше. Квітки мають зіркоподібну форму і мають короткі черешки, 5 тичинок, прикріплених до трубки віночка, і одну верхню зав’язь.
Фрукти
Баклажани або баклажани - це смачний овоч, який зустрічається у різних формах та розмірах. Баклажани поглиблені від кулястої до еліпсоїдної, кулястої, яйцеподібної форми, яйцеподібної форми, витягнутої або навіть серпантиноподібної форми, завдовжки 2–35 см (іноді довше) і 2–20 см завширшки з великою кількістю насіння всередині. Колір баклажанів може відрізнятися залежно від сортів, які можуть варіюватися від фіолетового, білого, жовтого, зеленого, блідо-фіолетово-фіолетового відтінку до чорного, зрідка сітчастим (строкатим) або смугастим, коли дозрівають. Він має тонку гладку, блискучу шкірку зовні і м’якоть білого кольору з численними центрально розташованими дрібними, м’якими насінами всередині. Він має м’який смак і трохи гіркий на смак. Насіння привабливі до ниркоподібних, сплюснуті, блідо-коричневі, 2,8–3,9 мм завдовжки та 2,5–3,5 мм завширшки. Це дуже низькокалорійний овоч і має здоровий профіль харчування, тому є одним з найкращих продуктів для тих, хто спостерігає за вагою! Його «м’ясна» текстура робить баклажани одним з основних продуктів у вегетаріанських дієтах.
Історія
Точний центр походження баклажанів досі залишається суперечливим і дискусійним. Найчастіше передбачуваним регіоном одомашнення баклажанів (Solanum melongena) є Індія, хоча Китай має настільки ж давні письмові записи про використання баклажанів, що існують приблизно 2000 років тому. Але зараз його вирощують у багатьох тропічних та напівтропічних регіонах світу.
Харчова цінність
Окрім свого трохи гіркого смаку, баклажани є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Вживаючи 82 грам баклажанів, ви отримуєте 0,19 мг марганцю, 0,066 мг міді, 2,5 г загальної дієтичної клітковини, 0,069 мг вітаміну В6, 0,23 мг вітаміну В5, 18 мкг вітаміну В9 та 188 мг калію. Крім того, багато амінокислот, таких як 0,007 г триптофану, 0,03 г треоніну, 0,037 г ізолейцину, 0,052 г лейцину і 0,039 г лізину також містяться в 82 г баклажана.