Факти харчування дикої чорниці та користь для здоров’я
Останнє оновлення 28 жовтня 2020 року Майклом Джозефом
Дика чорниця росте по всьому світу, і на смак вона смачна.
Ці ягоди значно менші, ніж їх культивовані родичі, і вони також набагато ароматніші.
Вони також вважаються однією з найздоровіших ягід.
Ця стаття містить посібник із дикої чорниці, її профіль харчування, потенційні переваги, які вони пропонують, та їх порівняння з культивованими ягодами.
Факти харчування
По-перше, звичайний профіль поживних речовин дикої чорниці не відрізняється від культивованих ягід.
Однак існує різниця в біоактивних сполуках (і кількості цих сполук), які містять лісові ягоди (1).
Перш ніж ми розглянемо це, ось повна харчова цінність чорниці на 100 грамів (2);
Калорії та макроси
| Калорії | 57 ккал |
| Вуглеводи | 14,5 г. |
| - Клітковина | 2,4 г. |
| - Цукри | 10 г. |
| Жир | 0,3 г. |
| - Насичених жирів | 0,0 г. |
| - Мононенасичений жир | 0,0 г. |
| - Поліненасичені жири | 0,1 г. |
| - Омега-3 | 58 мг |
| - Омега-6 | 88 мг |
| Білок | 0,7 г. |
Вітаміни
| Вітамін К | 24% |
| Вітамін С | 16% |
| Вітамін В6 | 3% |
| Вітамін Е | 3% |
| Вітамін В1 | 2% |
| Вітамін В2 | 2% |
| Вітамін В3 | 2% |
| Вітамін А | 1% |
| Вітамін В5 | 1% |
| Фолат | 1% |
Мінерали
| Марганець | 17% |
| Мідь | 3% |
| Залізо | 2% |
| Калій | 2% |
| Кальцій | 1% |
| Магній | 1% |
| Фосфор | 1% |
| Цинк | 1% |
| Селен | Трасові суми |
| Натрію | Трасові суми |
Чи лісова чорниця краща за культивовану чорницю?
Існує кілька відмінностей між дикою чорницею та чорницею, що культивується більшим розміром.
По-перше, на відміну від культивованих ягід, дикий сорт має природний цикл росту і не вимагає посадки.
Інакше відомі як дика чорнична чорниця, ці ягоди ростуть і поширюються за допомогою насіння та стебел, що ростуть під землею, що називаються кореневищами (3).
У наведеній нижче таблиці наведено ще деякі основні відмінності між дикими та вирощуваними ягодами;
| Дика чорниця | Культивована чорниця | |
| Розмір | Маленький, розміром з горошину. | Великі, приблизно в 1,5-2 рази більше лісових ягід. |
| Смак | Більш ароматний, солодкість варіюється. | Солодший, соковитіший, досить незмінний смак, ніжний смак. |
| Поживні речовини | Більша кількість деяких мінералів, таких як кальцій, магній, марганець, цинк та багато іншого (4). | Здається, культивована чорниця містить більше заліза. |
| Поліфеноли | Дика чорниця має набагато вищу концентрацію поліфенолів (5, 6). | Одне з найвищих джерел їжі поліфенолів, але вони містять менше, ніж лісові ягоди. |
| Ціна | Безкоштовно - якщо ви можете знайти їх у місцевій сільській місцевості. В іншому випадку, розраховуйте заплатити трохи вищу ставку, ніж за культивовані ягоди, які будуть коливатися за сезоном. | Дешевше, ніж дика чорниця, але ціна на свіжі ягоди буде залежати від сезону. |
Існує не так багато досліджень щодо різниці поживних речовин між культивованою та дикою чорницею.
Однак одне дослідження показало, що дика чорниця, як правило, має більший вміст мінералів (4).
До того ж, залежно від ваших смакових уподобань, кращою вибором може стати лісова чорниця.
Якщо солодкий смак - це найголовніше, то культивована чорниця солодша, і вона, як правило, соковитіша. Однак дика чорниця має набагато глибший смак і сильніший смак чорниці.
Переваги дикої чорниці
Дика чорниця має кілька потенційних переваг.
Ось короткий зміст.