Факти харчування дитячої моркви та користь для здоров’я

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Аяна Хабтемаріам, MSW, RDN, LDN, є зареєстрованим дієтологом, дієтологом, сертифікованим інтуїтивно зрозумілим радником харчування та макросоціальним працівником.

Дуже добре/Олександра Шицман

Дитяча морква (Daucus carota) є популярним доповненням до ланч-боксів і зазвичай її додають у лотки для овочів або змішують у смузі. Хоча назва може змусити вас думати, що цей овоч є дитячою версією більшої моркви, це не так. Дитяча морква вирощується трохи солодшою, ніж велика ціла морква. Вони також очищені від шкірки і мають трохи іншу серцевину, ніж звичайна морква.

Наявність дитячої моркви стрімко зросла після 1980-х років і допомогло моркві стати одним з найбільш часто вживаних овочів у країні. Як і звичайна морква, дитяча морква є здоровим доповненням до вашого раціону, забезпечуючи бета-каротин, клітковину та інші поживні речовини.

Факти харчування дитячої моркви

Наступна інформація про харчування надається USDA для порції 100 г (близько 2/3 склянки) дитячої моркви. U

Калорії: 35
Жир: 0,1г
Натрію: 78 мг
Вуглеводи: 8,2г
Клітковина: 2,9г
Цукри: 4,8г
Білок: 0,6 г

Вуглеводи

Одна порція (100 г) дитячої моркви містить 35 калорій і трохи більше 8 грамів вуглеводів. Сюди входять 2,9 грама клітковини і 4,8 грама природного цукру. Крохмалю в дитячій моркві дуже мало. Як підставу для порівняння, аналогічна порція звичайної моркви забезпечує 41 калорію, 9,6 г вуглеводів, 2,8 г клітковини та 4,7 г природного цукру, згідно з даними USDA. U

Глікемічний індекс спеціально для дитячої моркви не реєструвався. За даними кількох джерел, глікемічний індекс сирої або вареної моркви становить приблизно 35–39, що робить їх низькоглікемічною їжею.

Однак морква вважається одним з овочів з високим вмістом глікемії, оскільки вона містить більше цукру, ніж такі продукти, як брокколі або зелена квасоля. Глікемічний індекс - це система ранжування, яка оцінює вплив їжі на рівень цукру в крові. U

Дитяча морква майже не містить жиру, забезпечуючи лише 0,1 грам на порцію.

Білок

Дитяча морква не є хорошим джерелом білка. Порція містить всього 0,6 грама поживної речовини.

Вітаміни та мінерали

Дитяча морква є чудовим джерелом вітаміну А, зокрема забезпечує 6391 мікрограм бета-каротину - важливого антиоксиданту, який надає моркві оранжевий колір. Дитяча морква є хорошим джерелом вітаміну К. Морква також пропонує меншу кількість калію, марганцю, фолієвої кислоти та заліза.

Користь для здоров'я

Дитяча морква надає подібні переваги звичайній моркві. Однак, оскільки дитяча морква очищена, ви можете трохи втратити харчовий потенціал, але лише в тому випадку, якщо не зчищати звичайну моркву, коли їсте її. Наприклад, шкірка моркви забезпечує більшу кількість вітаміну С. Отже, звичайна морква забезпечує майже вдвічі більше вітаміну С, ніж дитяча морква, згідно з даними USDA. U

Інша користь дитячої моркви для здоров’я може бути пов’язана з вмістом у ній вітаміну А. Морква також забезпечує клітковину, яка також може забезпечити харчові переваги.

Захищає від втрати зору

Вітамін А у дитячій моркві забезпечує каротиноїди з антиоксидантними функціями (включаючи бета-каротин). Ці сполуки накопичуються в сітківці та особливо корисні для запобігання вікової дегенерації жовтої плями (ВМД), яка є поширеною причиною втрати зору, яка може статися з віком. U

Насправді багаторічні дослідження показали, що споживання моркви та інших продуктів, що містять бета-каротин, лютеїн, зеаксантин, може допомогти захистити ваш зір та зменшити ризик розвитку ВМД. U