Факти харчування Джикама та користь для здоров’я

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Mia Syn, MS, RDN - зареєстрований дієтолог з дієтологією та магістром з питань харчування людини. Вона також веде програму Good Food Friday у ABC News 4.

джикама

Джикама (вимовляється HEE-ka-ma, або частіше, HIK-ka-ma) - це бульба, схожа на картоплю. У нього товста, коричнева шкірка і біла, хрустка, соковита м’якоть. Корінь хікама також називають мексиканським варенням, мексиканською картоплею, солодкою ріпою або мексиканською ріпою. Хоча джикаму можна нарізати скибочками та смакувати в сирому вигляді, ви також можете включити хікаму в рецепти, щоб скористатися перевагами харчування, яке забезпечує овоч. Джикама також може бути заміною вуглеводів для водних каштанів.

Факти харчування Хікама

Наступна інформація про харчування надається USDA для 1 склянки (120 г) сирих скибочок джиками. U

  • Калорії: 46
  • Жир: 0,1г
  • Натрію: 5,2 мг
  • Вуглеводи: 11г
  • Клітковина: 5,9г
  • Цукри: 2,2 г
  • Білок: 0,9г

Вуглеводи

Джикама є хорошим джерелом вуглеводів. В одній склянці порції цього коренеплоду є три різні типи вуглеводів.

  • Клітковина: Близько 6 грам
  • Цукор: Близько 2 грамів природного цукру
  • Крохмаль: Близько 3 грам

Через високий вміст клітковини в джикамі він вважається їжею з низьким вмістом глікемії. Глікемічне навантаження цього овоча становить приблизно 10. Глікемічне навантаження також враховує розмір порції їжі. Вважається, що глікемічне навантаження менше 10 мало впливає на реакцію глюкози в крові. U

Джикама - це їжа з низьким вмістом жиру, що забезпечує менше 1 грама переважно поліненасичених жирів на порцію. Поліненасичені жири вважаються "хорошими" жирами, оскільки вони підтримують здоров'я серця, коли ви вибираєте їх замість насичених жирів.

Білок

У джикамі є лише невелика кількість білка. Порція забезпечує лише 2% ваших щоденних потреб у білках, якщо ви їсте 2000 калорій на день.

Вітаміни та мінерали

Джикама є хорошим джерелом вітаміну С (L-аскорбінова кислота). Порція містить 24 міліграми вітаміну - близько 40% від щоденних рекомендованих потреб. Наш організм не синтезує вітамін С природним чином, тому вживання їжі з вітаміном С має важливе значення для хорошої структури кісток, хрящів, м’язів та судин. Вітамін С також сприяє засвоєнню заліза та сприяє загоєнню ран. U

Джикама забезпечує невелику кількість вітаміну Е (0,6 міліграма або 4% від добової норми), фолатів (4% від RDI), вітаміну B6 (3% від RDI), тіаміну, рибофлавіну та пантотенової кислоти (по 2%).