Факти харчування Ендівії та користь для здоров’я

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Джонатан Вальдес, RDN, CDE, CPT - дієтолог, дієтолог, який спеціалізується на телемедицині та спеціаліст з питань харчування.

здоров

Ендівія (Cichorium endivia) - представник сімейства цикорійних. Ендівії відомі своїм м’яким гірким смаком. Як і у випадку з іншою листовою зеленню, не дивно, що ендівія є однією з найбільш здорових продуктів, яку ви можете їсти. Вони завантажені клітковиною, вітамінами, мінералами та корисними фітонутрієнтами, які захищають ваше здоров’я.

Факти харчування ендівії

Наступна інформація про харчування надається USDA для 1 склянки (50 г) подрібненої ендівії. U

  • Калорії: 8,5
  • Жир: 0,1г
  • Натрію: 11 мг
  • Вуглеводи: 1,7 г
  • Клітковина: 1,6 г
  • Цукри: 0,1г
  • Білок: 0,6 г

Вуглеводи

Ендівія - це не крохмалистий овоч, що має низьку калорійність і вуглеводи. У цілій голові ендівії міститься приблизно 17 грамів загальних вуглеводів (і лише 1,7 г в порції на 1 склянку), а 16 грамів походять з клітковини. Глікемічний індекс ендівії дуже низький і становить лише 15, це означає, що якщо ви хочете запобігти стрибкам рівня глюкози в крові після їжі, ви можете подумати про додавання ендівії до своєї тарілки.

У цілій голові ендівії є всього 1 грам жиру, а в 1 чашці - менше 1/2 грама.

Білок

Одна чашка подрібненої ендівії забезпечує всього 0,6 грама білка.

Вітаміни та мінерали

Ендівія багата кількома мікроелементами, включаючи калій, кальцій, магній, фолієву кислоту, вітамін А та вітамін К. Він також містить кілька вітамінів групи В та деякі вітаміни С.

Користь для здоров'я

Ендівія - овоч, щільний поживними речовинами, що пропонує кілька сприятливих сполук для зміцнення здоров'я.

СНІД у профілактиці раку

Ендівія містить потужний флавоноїд, який називається кемпферол. Попередні, але перспективні дослідження показали, що кемпферол інгібує найгірші або найпоширеніші ракові захворювання молочної залози, мозку, печінки, товстої кишки, простати, легенів, підшлункової залози та ін. U

Кемпферол індукує апоптоз (загибель клітин) у пухлинах і зменшує запалення без негативного впливу на здорові клітини. Оскільки рак є однією з найскладніших проблем зі здоров’ям для людей, вживання ендівії - це чудовий спосіб збільшити споживання цієї сполуки для боротьби з раком.

Сприяє здоров’ю серця

Ендівія має надзвичайно багато калію, клітковини та фолатів - трьох цінних поживних речовин для здоров'я серця. Калій - добре відомий засіб, що знижує артеріальний тиск. Він протидіє дії високого вмісту натрію в крові при сечовипусканні та допомагає зняти напругу в судинах. Рекомендація полягає в тому, щоб споживати 4700 міліграмів на день, і більшість американців не відповідають цій вимозі.