Факти харчування гребінців Берклі Оздоровчий
Морський гребінець названий на честь красивих, рифлених панцирних оболонок, які оточують всередині самородки ніжного твердого м’яса. Багато людей, які не особливо люблять рибу чи молюсків, насолоджуються м’яким, солодким смаком цього двостулкового молюска.
Оскільки гребінці не можуть щільно закрити свої черепашки і, як правило, швидко втрачають вологу в організмі, вони незабаром гинуть після збору. Щоб зберегти свіжість, морські гребінці майже завжди стискають та обрізають на борту рибальських човнів або на березі незабаром після збору врожаю. З цієї причини вони є простим видом молюсків для приготування та приготування.
Гребінці: харчування
Бліда кремова м’якоть морського гребінця забезпечує білок, вітамін В12, вітамін Е, калій і магній, а також невелику кількість жирних кислот омега-3. Хоча морські гребінці містять деяку кількість холестерину, дієтичний холестерин має менший вплив на рівень холестерину в крові, ніж насичені жири, і гребінці мають низький вміст насичених жирів
Повний список поживних речовин див. У розділі Гребінці у Національній базі даних про поживні речовини.
Оскільки ми не їмо тварину гребінця, а лише м’яз-аддуктор (який утримує дві половини оболонки), менше шансів забруднення забруднюючими речовинами. Інші двостулкові молюски, такі як молюски та мідії, наприклад, фільтрують будь-які забруднюючі речовини у своєму середовищі через свої органи, які входять до того, що ми їмо. Тим не менше, люди, які належать до груп ризику для здоров'я, не повинні їсти гребінці в сирому вигляді.
Види гребінців
На рибних ринках є два основних типи морських гребінців - крихітні морські гребінці та набагато більші морські гребінці. Також можна зустріти ситцеві гребінці, крихітні різновиди морських гребінців, які іноді продаються як морські гребінці.