Факти харчування італійської їжі Вибір меню та калорій

Найкращий і найгірший вибір здоров’я в італійських ресторанах

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Mia Syn, MS, RDN - зареєстрований дієтолог з дієтологією та магістром з питань харчування людини. Вона також веде програму Good Food Friday у ABC News 4.

калорій

Ви любите насолоджуватися італійською кухнею, коли вечеряєте? Багато здорових любителів їжі люблять їсти макарони, піцу та інші популярні страви. А як щодо італійської їжі з низьким вмістом калорій? Чи є щось здорове у вашому улюбленому італійському ресторані? Або ви повинні врахувати свою ніч у піцерії чи макаронну суміш, яку ви обманюєте? На щастя, є багато способів насолодитися поживною італійською їжею, коли ви виходите.

Пошук здорової італійської їжі в меню

Напевно, не буде несподіванкою, що крохмалисті кремові страви з макаронних виробів, які ви бачите в більшості італійських меню, не дуже допоможуть вашій талії. А вибір піци у багатьох випадкових італійських ресторанах часто наповнений соленим жирним м’ясом та покритий жирним сиром. Хоча прийнятно насолоджуватися цими стравами раз у раз, помірковано, є безліч корисних та смачних альтернатив.

Багато свіжих італійських закусок готують із солоними овочами, такими як помідори, кабачки або баклажани, а також з добрими джерелами жиру, такими як оливки або оливкова олія. Якщо розмір порції невеликий, ви можете насолодитися салатом з антипасто або овочевим супом (наприклад, мінестроне), невеликим курсом макаронних виробів та нежирним м’ясом та овочами.

Якщо ви стежите за спожитою калорією, поділіться кожним курсом із датою обіду. Таким чином ви зможете насолоджуватися кожною традиційною їжею і при цьому дотримуватись свого плану здорового харчування.

Факти харчування

Наступна інформація про харчування надається USDA FoodData Central на одну чашку (248г) спагетті та фрикадельок.

  • Калорії: 332
  • Жир: 11,1г
  • Натрій: 682 мг
  • Вуглеводи: 42,7г
  • Клітковина: 4г
  • Цукор: 5,9г
  • Білок: 14,3г

Майже всі замовляють макарони, відвідуючи італійський ресторан. Спагетті очолює список як фаворит усіх часів. Калорії в одній чашці пікантної страви не зіпсують ваш раціон, але як часто ви їсте лише одну чашку?

Харчування італійської їжі також залежатиме від того, де ви вибрали вечерю. Якщо ви відвідаєте Оливковий сад і замовите спагетті з традиційним соусом маринара та (3) фрикадельки (3), ви з’їсте майже 700 калорій та близько 50 грамів жиру, якщо з’їсте всю їжу. U

Інші варіанти Оливкового саду забезпечують більше калорій та жиру. Наприклад, феттучіні Альфредо містить 1010 калорій і 56 грамів жиру. Лазанья Класико забезпечує 640 калорій і 36 грамів жиру, а баклажан Парміджана - 1060 і 54 грами жиру.

Вибір здорової італійської їжі

Замовляючи їжу в італійському ресторані, зосередьтеся на білках та овочах, щоб зробити їжу більш дієтичною. Важливо звертати увагу на розмір порції. Деякі початкові порції або закуски досить великі, щоб розділити їх між кількома закусочними.

Легко заправлені салати та супи на основі бульйону, швидше за все, будуть менш калорійними. Pasta e fagioli (традиційні макарони та квасолевий суп) часто бувають досить ситними, щоб бути повноцінною їжею.

Якщо ви любите макарони, то насолоджуйтесь маленькою тарілкою. Страви з макаронних виробів, які злегка кидають в олію та посипають морепродуктами (креветками, морським гребінцем або лососем) та овочами, приготованими на грилі, як правило, найкращий вибір. Замовляйте цільнозернові макарони, якщо вони є в наявності, щоб збільшити споживання клітковини.