Факти харчування кореня лопуха, лікувальні заходи та користь для здоров’я

Корінь лопуха - підземний бульба рослини великого лопуха, яка знайшла своє застосування як рослинна та лікарська трава. Рослина лопух - короткий дворічник, котрий вважається рідним для Північної Європи та Сибіру. В Японії популярний як гобо, її культивують у більших масштабах як основну кореневу траву з попередніх часів. Однак у ботаніці лопух розглядається як дика, легко зростаюча, витривала рослина, що існує майже у всіх частинах планети.

Ботанічно лопух належить до сімейства Російські Айстрові; в роді Арктиум, і науково відомий як Arctium lappa.

харчування
Коріння лопуха. Примітка для деревних, твердих коренів з м’якоттю хрусткого білого кольору.
Фото люб’язно: fitkitchen

Більша рослина лопуха виростає близько метра у висоту. Широкі грубі листя у формі серця мають насичено-зелений колір зверху і світло-зелений колір з нижньої сторони, подібний до ревеню. Влітку на його товстих волохатих стеблах довжиною близько 5 футів несуть червоно-фіолетові трубчасті квіти, які згодом перетворюються на насіннєві головки або задирки із зачепленими колючками. Близько до часу збирання, глибокий стрижневий корінь виростає до розміру приблизно 2-3 фути в довжину. Він має тонкий коричневий корінь, подібний за формою, як морква або пастернак.

Рослина лопуха- Arctium lappa. Примітка для широкого листя та лавандових квіткових головок. Фото: homeredwardprice

З чотирьох видів Arctium лише більший лопух (A. lappa) і менший лопух (A. minus) культивують для своїх рослинних частин. Загалом, його коріння викопують восени, повільно сушать і зберігають для використання в зимовий сезон. Корінь лопуха має аромат, який дуже нагадує солодкий смак топінамбура або пастернаку, та має хрустку текстуру з липкою консистенцією.