Факти харчування морських водоростей та користь для здоров’я
Морські водорості - це прості в природі рослини, що живуть у морі. Це примітивні рослини, віднесені до водорості. Їм бракує різноманітних структур, що характеризують наземні рослини, як листя, стебла або коріння. Як і у фруктах та овочах, вони також бувають різних розмірів та форм залежно від середовища вирощування. Дійсно, вони є складними морськими макроводоростями, що містяться лише в морській воді.
 |
| Морські водорості. Фото люб'язно: Ендрю Ізон |
Їстівні водорості
Їстівні морські водорості - це багатоклітинні морські водорості, які їдять сирими або готують у багатьох культурах, особливо в японській, китайській та інших регіонах Східної Азії; в той час як діаспора зараз поширилася на багатьох континентах, включаючи Америку, несучи разом з ними свою культуру харчування.
Майже всі їстівні водорості є водоростями з солоною водою, як правило, ростуть прикріпленими до скелі або іншої твердої речовини вздовж узбережжя.
Класифікація морських водоростей
Морські водорості можна класифікувати на три широкі групи на основі пігментації:
Бурі (Phaeophyceae) водорості: Вони є найпоширенішою та великою групою водоростей, що зустрічаються у всьому світі. Ламінарія (комбу) та Ундарія (вакаме) - деякі з прикладів бурих водоростей. Найкраще вони ростуть під холодними водами на середній глибині.
Червоні (Rhodophyceae) водорості: Порфира (Норі) і Dulse (Palmiria palmata) є важливими їстівними червоними водоростями.
Синій (Chlorophyceae), та синьо-зелені водорості (спіруліна).
Коричневі водорості, як правило, більші за розміром у порівнянні з червоними та зеленими водоростями.
Морські водорості як їжа людини
Ці морські овочі представляють харчовий інтерес, оскільки вони низькокалорійні, але багаті вітамінами, мінералами та харчовими волокнами. Поступово морські водорості набувають інтересу серед здорових споживачів як натуральні, органічні, корисні для здоров’я харчові інгредієнти. Традиційно використання морських водоростей як їжі для людей налічує багато століть серед прибережних жителів Японії, Китаю та Кореї. У цих регіонах морські водорості, як правило, збираються з дикої природи, хоча зараз все частіше культивуються у контрольованих господарствах.