Факти харчування шинки Юпілон
Ви коли-небудь задавались питанням про калорії в шинці? Знання того, скільки калорій в шинці присутній кожного разу, коли ви з’їдете скибочку, може допомогти вам збалансувати калорії та покращити план харчування, особливо якщо ви хочете схуднути цього року.
Як робиться шинка?
Свиняча шинка традиційно готується з ноги свині/свині. Зазвичай його сушать, а в деяких випадках коптять. Свиняча шинка може бути виготовлена різними методами, і це стосується не тільки більших, цілих форм обробленої свинячої ноги, але також і менших скибочок, котрі комерційно упаковуються.
Кожен міжнародний регіон має свою позицію щодо шинки, і її назва змінюється у міру просування до Європи. В Іспанії вони називають це Хамон, перебуваючи в Європі (загалом); назва прошутто ді Парма. У США ім’я шинка Смітфілд знайоме багатьом і багатьом людям, які тут мешкають.
Вилікувати свинячу ніжку - це давнє мистецтво, і за підрахунками (на основі творів) цей метод існував ще в 160 році до н. Е. У східних регіонах також виявляється, що китайці також розробили метод лікування свинини, який дав подібні результати приблизно в п'ятнадцятому столітті.
Виліковування свинячої ніжки сіллю по суті є процесом консервації, саме тому вона зачепилася, і метод легко передавався з покоління в покоління. По-науковому шинку називають «складеним харчовим продуктом», оскільки інгредієнти, що використовуються для її консервації, зберігаються, а також споживаються поряд з основною складовою процесу консервування.
Неотверженная шинка (наприклад, необроблений бекон) відрізняється від в'яленої, оскільки в основному це "свіжа шинка". Чим він відрізняється від в’яленої шинки? Неотвержденная шинка не обробляється тим самим коктейлем інгредієнтів, що використовується для в'яленої шинки. В'ялену шинку виготовляють із скоригованим хімічним розсолом та додатковими інгредієнтами, градуйованими для забезпечення того самого смаку.
Невисохла шинка, як правило, має інший смак і зовнішній вигляд порівняно з в’яленою шинкою. Він матиме набагато світліший колір (оскільки він не був розсоленим) і набагато м’якший смак у порівнянні з в’яленою шинкою. Деякі необроблені шинки коптять, але це не надає такого глибокого смаку, як традиційний процес затвердіння. Коли ви хочете з’їсти справжньо необроблену шинку, завжди шукайте мітки “свіжа шинка” та “без нітратів”. Деякі марки замість цього також матимуть "нітрат натрію". Шинка, що містить нітрати, - це в'ялена шинка, і ніколи не може бути необробленою шинкою.
Скільки калорій в шинці?
Один шматочок вареної свинячої шинки (приблизно три унції в’яленої шинки) забезпечує лише 100 калорій.