Факти харчування та користь для здоров’я бобових (квасоля)

Термін бобові відноситься до рослин, плоди яких укладені в стручок, і до родини, до якої належать ці рослини (Бобові). Харчування бобових культур після зерен злаків відіграє важливу роль для загального стану здоров’я та здоров’я. Будучи важливим рослинним джерелом білка, бобові культури є життєво важливими будівельними матеріалами для росту та розвитку. Вони задовольняють потребу білка у вегетаріанців.

Загальні бобові (квасоля та сочевиця)

Бобові культури представляють величезне сімейство рослин, що включає понад 500 родів і понад 10000 видів.

Бобові - це плодова стручок рослини, яка походить із Центральної та Південної Америки. Слово квасоля означає плоди, насіння та рослину, яка їх виробляє. Стручки більшості сортів квасолі можна їсти свіжими, якщо їх збирати до досягнення зрілості. Дозрівши, вони вже не є їстівними в сирому вигляді; квасоля лущиться, а насіння, які називаються «бобовими», можна використовувати в сушеному і вареному вигляді.

Особливості свіжих бобових культур:

Свіжі ніжні стручки квасолі можуть бути зеленими, жовтими або фіолетовими: вони використовувались як овочі. Деякі ніжні стручки квасолі можна їсти в цілому, наприклад, горошок, квасоля, крилаті боби тощо. Однак багато видів вимагає лущення квасолі та викидання зовнішньої лушпиння.

Вони бувають різноманітних форм. Вони можуть бути довгими і вузькими, плоскими, широкими, прямими, до трохи пишних.

У той час як більшість зерен скупі; деякі сорти є безструнними, наприклад, горошок швидкий.

Ось вражаючий список квасолі з докладними ілюстраціями їх користі для здоров’я та фактів харчування:

Боби адзукі	Чорний грам (квасоля Урад)	Нут (квасоля гарбанцо)
Капуста (чорноокий горох)	Едамаме (зелена соя)	Фава (квасоля)
Зелена квасоля	Зелений горошок	Гіацинт (лаблаб) квасоля
Сочевиця	Боби Ліма	Мунг
Темно-бобові (фасоль)	Голуб горох (червоний грам)	Квасоля пінто
Горіх-горошок	Соєві боби	Крилатий боб
Квасоля дворова

Користь для здоров’я бобових культур

Бобові культури, включаючи квасоля, горох, сочевиця або бобові, мають помірну калорійність.

Бобові культури - це лише природні джерела, в яких калорійність пропорційно розподіляється у здорових межах 70%, 20% та 10% між вуглеводами, білками та жирами відповідно.

Рівень білка в квасолі коливається від 17% до 40%. Соя має найвищий відсоток білка серед бобових культур. Білковий профіль квасолі та бобових культур, що складається з усіх необхідних незамінних амінокислот, включаючи лейцин, яких інакше не вистачає в зернах злаків.

---