Факти харчування трави базиліка та користь для здоров’я
Цар трав трава базиліка є однією з древніх і популярних рослинних рослин, наповнених важливими для здоров'я корисними фітонутрієнтами. Ця високо цінувана рослина, яку в багатьох культурах по всьому світу шанують як "святу траву".
Василь належить до сімейства Lamiaceae, у роді: Ocimum. Його наукова назва - "Ocimum basilicum".
 |
| Середземноморський солодкий базилік. Примітка для глянцевих, зелених листя. Фото: Форест і Кім Старр |
Трава базиліка спочатку є вихідцем з Ірану, Індії та інших тропічних регіонів Азії. Ця кущова однорічна трава спеціально вирощувалась для отримання корисних для медицини листя та насіння. Базилік найкраще росте в теплому тропічному кліматі. Повноросла рослина досягає близько 100 см у висоту. Його листя варіюються від світло-зеленого до темно-зеленого та фіолетового, гладкі та шовковисті, довжиною від 1 до 2,5 дюйма та шириною від 0,5 до 1 дюйма з "протилежним" розташуванням. Квітки досить великі, білі або фіолетові, розташовані в кінцевих колосках.
| Азіатський або священний базилік (Ocimum sanctum) | Азіатський базилік. Велика, волохата рослина з рожевими квітками і фіолетовим листям |
Існує багато різних підвидів базиліка. "Середземноморський" сорт, який зазвичай називають "солодкий базилік"має світло-зелене листя. На відміну від" азіатський базилік " (Ocimum sanctum) відрізняється великими волохатими стеблами та стеблами з рожевими квітками, фіолетовим або рожевим листям, крім того, що вони мають сильніший «гвоздичний» смак. Існує також «лимонний базилік», який має приємний лимонний смак. Тайський базилік (O. basilicum 'Horapha') за характеристиками схожий на азіатський базилік, але має вузькі, загострені, світло-зелені листя із солодкуватим ароматом солодки.
Європейський «солодкий базилік» м’який і має солодкий аромат анісу/гвоздики. З тієї ж причини він визнаний як кулінарний базилік і широко використовується в кухні у всьому світі.
Користь трави базиліка для здоров’я
Листя базиліка містять багато важливих хімічних сполук рослинного походження, які, як відомо, мають властивості профілактики та зміцнення здоров’я.
Трава базиліка містить багато поліфенольні флавоноїди люблю орієнтин і віценін. Ці сполуки були випробувані лабораторно in vitro на предмет можливого антиоксидантного захисту від радіаційно-індукованого перекисного окислення ліпідів у печінці миші.
Листя базиліка складаються з багатьох корисних для здоров'я ефірних масел, таких як евгенол, цитронелол, ліналоол, цитрал, лімонен, і терпінеол. Відомо, що ці сполуки мають протизапальні та антибактеріальні властивості.
Трава дуже низькокалорійна і не містить холестерину. Тим не менше, він є одним з найкращих джерел багатьох важливих поживних речовин, мінералів та вітамінів, важливих для оптимального здоров'я.
Трава базиліка містить надзвичайно високий вміст бета-каротин, вітамін-А, криптоксантин, лютеїн, і зеаксантин. Ці сполуки допомагають діяти як захисні поглиначі проти вільних радикалів, що походять від кисню, та активних форм кисню (АФК), які відіграють роль у старінні та різних процесах захворювання.
Зеа-ксантин, жовта флавоноїдна каротиноїдна сполука селективно всмоктується в жовту пляму сітківки, де виявляється, що вона фільтрує шкідливі УФ-промені від сітківки. Дослідження показують, що звичайні трави, фрукти та овочі, багаті антиоксидантом зеаксантин, допомагають захистити від вікова макулярна хвороба (AMRD), особливо у літніх людей.