Веганське грибне рагу - виготовлення чебрецю для здоров’я
Веганське грибне рагу - виготовлене з ситними грибами та картоплею, приготованими на пікантному бульйоні, ця м’ясна версія яловичого рагу обов’язково вразить холодний зимовий день!
Чи дивно жадати яловичого рагу без яловичини? Якщо так, то, мабуть, я дивак, бо саме це надихнуло цей рецепт.
Я постійно бачив скрізь великі горщики затишного тушонки і думав собі, що це буде так добре з грибами замість яловичини. Якщо, звичайно, ви не любите гриби, це просто кричущий сором. Вони в основному є м’ясом рослинного світу. Коли їх поєднують із зимовими овочами в пікантному томатному бульйоні, вони готують одне серйозне ситне рагу.
Веганське грибне рагу Інгредієнти
- Цибуля, селера, часник і морква- як і будь-яке хороше рагу, основа цього рецепту починається з чудо-цибулі, цибулі, селери та моркви. Плюс подрібнений часник, бо що таке життя без часнику.
- Картопля- нарізана кубиками картопля додає їжі завдяки всьому, що наповнює клітковину. Я люблю використовувати золоту картоплю юкон, але червоно-червона або червона картопля працюватимуть однаково.
- Гриби- Мої гриби - це креміні, оскільки вони мають м’ясисту консистенцію, як у портобел, але краще тримають форму, коли їх нарізають на шматочки розміром укусу. Тим не менш, сміливо експериментуйте з будь-яким сортом, який вам подобається.
- Томатна паста- томатна паста напоює бульйон з великою кількістю смаку умами.
- Веганський Вустершир- Вустершир - це мій улюблений спосіб додати пікантну глибину без м’яса. Annie’s Naturals та The Wizard - чудові веганські варіанти.
- Червоне вино- Я особисто відчуваю, що тут повноцінне, сухе червоне вино, таке як каберне, тут є важливим, але я знаю, що це не всі чашки чаю, так ... вино. Якщо ви не любитель червоного вина, можете спробувати замінити його на 1/8 склянки хересного оцту або вина марсала. І те, і інше додасть подібний аромат, але вам не доведеться використовувати його всі протягом декількох днів після відкриття.
- Лавровий лист і сушений чебрець або материнка- сушена зелень додає відвару земляності. Я, як правило, віддаю перевагу чебрецю за цим рецептом, але орегано буде працювати замість нього.
- Овочевий відвар- використання ароматного бульйону є ключовим для того, щоб зробити цей суп смачним. Мій улюблений - краще, ніж бульйон.
- Борошно- ми будемо використовувати борошно, щоб загустити бульйон, що робить все це приємним і тушкованим. Універсальне борошно добре працює, оскільки воно має приємну гладку консистенцію та нейтральний смак. Ви також можете використовувати цільну пшеницю, якщо це те, що у вас під рукою. Для моїх друзів без глютену ви можете використовувати рівну кількість вівсяного або нутового борошна.