Факти люпинових зерен та користь для здоров’я
| Ім'я: | Люпинові боби |
| Наукова назва: | Lupinus albus |
| Походження | Західна Азія та східно-середземноморський регіон Південної Європи |
| Фігури | Вузько-довгаста, стиснута з боків стручок 6–15 см × 1–2 см, опуклий над насінням, коротко волохатий, але голий, жовтий, 3–6-насінний |
| Смак | Трохи гіркий смак |
| Основні поживні речовини | Ізолейцин (69,02%) Гістидин (59,66%) Треонін (54,03%) Лейцин (53,03%) Білок (51,70%) |
| Користь для здоров'я | Знижує високий кров'яний тиск і запобігає проблемам травлення |
Опис рослини
Люпинові боби - це однорічна, прямостояча, розгалужена, кущиста більш-менш опушена трав'яниста рослина, яка виростає приблизно від 30 до 150 см заввишки. Зростає на порушених ділянках та в бідних ґрунтах, трапляється на луках, пасовищах та трав'янистих схилах. Рослина росте на органічно багатих, помірно родючих, слабокислих, рівномірно вологих, добре дренованих грунтах. Зростання затримується на важких глинах та заболочених ґрунтах. Вапнякові або лужні ґрунти викликають хлороз і зменшують ріст, хоча деякі сорти більш толерантні до засолення ґрунту та важких ґрунтів. Прилистники стійкі, голкоподібні, шилкоподібні, сходяться з черешками, що перевищують 1/3 їх довжини.
Листя
Листя чергові, цифрові, складені з 5–9 листочків. Листочки довгасті або оберненояйцеподібні, 2–6 см на 0,5–2 см, клиноподібні біля основи, округлі та мокронатові на верхівці, голі зверху та ворсинки знизу, краї війчасті.
Квітка
Квітки двостатеві, зигоморфні, сосочкові; плодоніжка довжиною 1–2 мм; чашечка довжиною 8–14 мм, зовні густо волохата, 5-лопатева, трубка довжиною 4 мм, 2-губа, верхня губа ціла, нижня губа ціла або трохи 3-зубчаста; віночок від білого до фіолетово-блакитного, стандартно-яйцеподібний, 15–18 мм × 8–12 мм, поля частково відбиті, крила яйцеподібні, 13–17 мм × 6–10 мм, кільцеві ковшоподібні, 12–15 мм × 4 мм, дзьобатий; тичинок 10, монадельфічних, об’єднаних знизу; яєчник вищий, 1-клітинний, стиль c. 7,5 мм завдовжки з кільцем дрібних волосків нижче рильця. Цвітіння зазвичай відбувається з червня по липень.
Фрукти
Плід - вузько довгаста, стиснута з боків стручок 6–15 см × 1–2 см, випуклий над насінням, коротко волохатий, але голий, жовтий, 3–6 насінин. Насіння прямокутні або квадратні із закругленими кутами, стиснуті збоку, 7–16 мм × 6–12 мм × 2–5 мм, більш-менш рівні, поверхня насіння плямиста або плямиста.
Історія
Білий люпин походить із Західної Азії (Туреччина, Палестина) та східно-середземноморського регіону Південної Європи (Балкани, Греція, Кіпр, Італія,), де одомашнення відбувалося в давнину і зустрічаються дикі типи. Сьогодні білий люпин - традиційна незначна бобова культура, вирощувана навколо Середземного і Чорного морів, а також у долині Нілу, що поширюється на Судан та Ефіопію. Його також культивують деінде, напр. у Кенії, Танзанії, Зімбабве, Південній Африці, Маврикії, США та Південній Америці (переважно Бразилії та Чилі).
Харчові цінності
Окрім трохи гіркого смаку, смак люпинових зерен є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Споживаючи 166 грам люпинових бобів, ви отримуєте 25,85 г білка, 1,122 мг марганцю, 0,383 мг міді, 212 мг фосфору, 1,99 мг заліза, 98 мкг вітаміну В9, 90 мг магнію, 2,29 мг цинку і 0,222 мг вітаміну B1. Більше того, багато амінокислот, таких як 1,154 г ізолейцину, 0,735 г гістидину, 0,951 г треоніну, 1,96 г лейцину, 1,079 г валіну, 0,207 г триптофану і 1,381 г лізину, також містяться в 166 грамах люпинових зерен.
Користь люпинових бобів для здоров’я
Боби Lupini - це бобові культури, які ростуть по всій Європі і є звичайною закускою в Португалії, Іспанії, Франції, Італії, Греції та Єгипті. Квасоля Люпині сповнена білком, клітковиною, з низьким вмістом олії та крохмалю, і тому втрата ваги зазвичай пов’язана з вживанням в їжу квасолі Лупіні. Вони наповнені амінокислотою аргініном, яка також допомагає знизити кров'яний тиск, знижує рівень холестерину та тригерів та знижує рівень цукру в крові. Квасоля Люпіні також діє як пребіотик, отже, покращуючи здоров'я товстого кишечника. Нижче наведено деякі переваги для здоров’я від споживання люпинових бобів
1. Профілактика проблем з травленням
Часте вживання квасолі Лупіні сприяє здоров’ю кишечника та допомагає справлятися із запорами, синдромом роздратованого кишечника та іншими станами, пов’язаними з травною системою. Високий вміст клітковини робить їх хорошими пребіотиками, речовинами, які живлять хороші бактерії в кишечнику. Дослідження показали прямий зв’язок між цими здоровими бактеріями та станом імунної системи. (1)
2. Знизити високий кров'яний тиск або гіпертонію
Порушення внутрішньої оболонки судин, захворювання нирок та надлишок натрію в організмі насправді є основною причиною гіпертонії. Екстракти люпинового білка показали, що коригують дисфункцію ендотелію судин.
Це допомагає правильно розслабити судини, що сприяє зниженню високого кров'яного тиску. Гіпертонія призводить до інфаркту, інсульту, паралічу, погіршення стану очей тощо. Тепер ми захищені від усіх цих ускладнень гіпертонії, якщо регулярно їмо люпинові боби. (2)
3. Зняти запор
Високий вміст клітковини в люпинових зернах забезпечує, що стілець у кишечнику поглинає воду з організму і стає м’яким. Харчові волокна допомагають легко проходити стілець через кишечник. Позбавлення від запору запобігає таким ускладненням, як анальна тріщина та геморой або купи. (3)
4. Зробіть кишечник здоровим
Для того, щоб бути енергійними та мати гарне здоров’я, ми повинні мати хорошу травну систему або кишечник. Нам потрібно їсти продукти, що сприяють росту корисних кишкових бактерій. Ці продукти називаються пребіотиками та пробіотиками.
Клітковина ядра Люпіні показала, що сприяє росту таких корисних кишкових бактерій, як біфідобактерії. Вони також зменшують ріст шкідливих кишкових бактерій, таких як Clostridium (Наприклад: Clostridium ramosum, C. spiroforme та C. cochleatum).
5. Лікувати анемію
Квасоля люпині складається з великої кількості заліза, яке допомагає утворювати гемоглобін. Вміст вітаміну С у цих бобах також допомагає сприяти засвоєнню заліза та утворенню гемоглобіну.
Анемія викликає багато проблем, таких як втома, задишка, блідість шкіри тощо. Квасоля люпині допомагає в певній мірі лікувати анемію і допомагає позбавити нас від цих симптомів.
6. Корисний для шкіри
Антиоксидант, присутній у зернах люпині, допомагає боротися із шкідливими вільними радикалами. Вільні радикали можуть пошкодити шкіру та призвести до передчасного старіння. Вільні радикали призводять до розвитку вікових змін, таких як пігментні плями, зморшки та тонкі лінії в молодому віці.
Вміст антиоксидантів у люпинових бобах запобігає ранньому старінню. Це також змінює ознаки старіння, як зморшки. Крім того, вітаміни та мінерали в цих бобах живлять шкіру та роблять її здоровою та сяючою.
7. Підвищення імунітету
Здорова імунна система є досить важливою для боротьби з усіма інфекціями. Нам потрібно правильно харчуватися, багаті на вітаміни та мінерали, щоб зміцнити нашу імунну систему.
Квасоля люпині містить усі необхідні мінерали та вітаміни, такі як вітамін А, комплекс В, вітамін С, які роблять нашу імунну систему міцною. Вміст вітаміну С у бобах люпину також робить нашу імунну систему міцною та здатною боротися з такими інфекціями, як застуда та грип.