Рецепт рибних амоків - BBC Food
менше 30 хв
Від 30 хв до 1 години
Амок - святкова страва з Камбоджі, яку традиційно готують на банановому або пальмовому листі, але ви можете використовувати будь-яку термостійку миску, яка поміщається всередині вашої пароварки. Він має мусоподібну текстуру і зазвичай подається з рисом, приготованим на пару.
Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.
На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.
менше 30 хв
Від 30 хв до 1 години
Інгредієнти
Для пасти з каррі kroeung
- Калган 8 см/3 дюйма, очищений і грубо нарізаний
- 6 зубчиків часнику, очищені від шкірки і грубо нарізані
- 12 листя липи кафіру, грубо нарізані
- 2 лайма, сік і цедра
- 7 цибуль-шалот, грубо нарізаний
- 2 свіжих чилі з висоти пташиного польоту, видалені стебла і грубо нарізані
- 2 ч. Ложки куркуми
- 2 ст. Ложки пальмового цукру
- 1 ст. Ложка прахока або азіатської рибної пасти
- 1 ст. Л. Рослинного масла
Для амока
- 150 мл/5фл унції кокосового молока
- 2 яйця з вільного вигулу, збиті
- 300 г/10 унцій тріски або іншої білої риби, нарізаної кубиками 3 см/1 дюйм
- невеликий пучок свіжого коріандру, грубо нарізаного
- 2 великих пальмових або бананових листа (необов’язково - див. Підказку щодо рецепта)
На іпомею
- 1 ст. Л. Рослинного масла
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 2 великі пучки (близько 250 г/9 унцій) іпомеї або водяного шпинату, нарізані шматочками по 4 см
- сплеск легкого соєвого соусу