Факти марганцю та користь для здоров’я Харчування
Історія
У доісторичні часи марганець використовувався у формі його сполук. Фарби, пігментовані діоксидом марганцю, датуються 17000 роками. Римляни та єгиптяни використовували для виготовлення скла сполуки марганцю, щоб стерти колір зі скла або додати йому кольору. Залізні руди, які використовують спартанці, мають марганець. Деякі з’ясовують, що виняткова твердість спартанської сталі набута внаслідок ненавмисного виробництва залізо-марганцевого сплаву.
Йоганн Глаубер, німецький хімік, у сімнадцятому столітті спочатку виробив перманганат, який є корисним лабораторним реагентом. Діоксид марганцю використовувався у виробництві холіну до середини XVIII століття. Карл Вільгельм Шееле, шведський хімік, був першим, хто відкрив марганець як елемент, а його колега Йохан Готтілеб Ган обмежив чистий елемент в 1774 р. Шляхом знецінення діоксиду вуглецем.
На початку дев'ятнадцятого століття використання марганцю досліджувалось у сталеплавильному виробництві, а також патенти на той час дозволяли використовувати його. У 1816 р. Було відзначено, що додавання марганцю ускладнює процес, не роблячи крихким. Джеймс Купер, британський академік, у 1837 р. Відзначив зв’язок між сильним впливом марганцю на міни з формою хвороби Паркінсона. У США в 1912 р. Були видані патенти на способи використання марганцю для паркеризації вогнепальної зброї з метою захисту від корозії та іржі.
Які продукти забезпечують марганець?
Суцільнозернові злаки, фрукти та овочі, бобові, горіхи, чай та листові овочі є хорошими джерелами їжі марганцю. Тваринна їжа, як правило, погано вносить марганець. Додаткові речовини в рослинах, такі як клітковина, фітат та оксалат, а також надмірна кількість кальцію, фосфору та заліза можуть зменшити поглинання марганцю.
| Назва їжі | Вага (г) | Марганець (мг) | DV% |
| Нут | 200 | 42 | 1826% |
| Рисові висівки | 118 | 16 | 695% |
| кедрові горіхи | 135 | 11 | 478% |
| Butternuts | 120 | 7 | 304% |
| Ананасовий сік | 216 | 7 | 304% |
| Крилаті боби | 182 | 6 | 260% |
| Пшеничні висівки | 58 | 6 | 260% |
| Зерно амаранту | 193 | 6 | 260% |
| Горіхи макадамії | 134 | 5 | 217% |
| Пишеться | 174 | 5 | 217% |
| Пекан | 109 | 4 | 173% |
| Чорні волоські горіхи | 125 | 4 | 173% |
| Кіноа | 170 | 3 | 130% |
| Боби адзукі | 197 | 3 | 130% |
| Гіацинтні боби | 210 | 3 | 130% |
| Пшоно | 200 | 3 | 130% |
| Мигдаль | 143 | 3 | 130% |
| Зерно сорго | 192 | 3 | 130% |
| Натто | 175 | 2 | 86% |
| Квасоля дворова | 167 | 2 | 86% |