Повноцінна їжа, дієта на рослинній основі Ojo Santa Fe
Харчування - це те, що ми всі робимо, і існує безліч думок щодо правильного способу цього робити. Як фахівець з питань харчування, мої власні дієтичні рекомендації походять з місця наукових доказів. Безперечна, переважна перевага цих доказів полягає в тому, що їжа з рослинного світу є одним з найкращих способів зміцнити здоров’я, запобігти, заарештувати та часто лікувати хронічні захворювання, такі як ожиріння, деменція, артрит, хвороби серця, високий кров’яний тиск, хвороби нирок, рак, жовчнокам’яна хвороба тощо. Крім того, в науці про харчування стало зрозуміло, що зосередження уваги на широких дієтичних режимах («їсти цільнопродукти, рослинна дієта») корисніше, ніж зосередження на мікроелементах («спробувати отримати вітамін С») та макроелементах (« їжте стільки білка, жиру та вуглеводів »).
Коли я заохочую повноцінні продукти харчування на рослинній основі, я прошу людей не турбуватися про білки, вуглеводи або жири: прекрасні фрукти, овочі, квасоля, цільні зерна, горіхи та насіння все це зрозуміли для нас. Щодо великого питання - «звідки ви берете білок?» - я поділяю, що за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, нам потрібно 5–10% наших калорій з білка, а рослинна їжа заповнює цю потребу ідеально, не турбуючись про це. Шпинат - 49% білка, капуста - 22%, овес - 14%, квасоля - від 20 до 35% - ви отримуєте картину. Вживайте різноманітні рослинні продукти протягом дня, і ви споживатимете багато білка. Це прекрасна річ.