Факти про солодкі каштани та користь для здоров’я
| Ім'я: | Солодкі каштани |
| Наукова назва: | Castanea sativa |
| Походження | Рідний у Середземному морі в південно-східній Європі, на Кавказі в Малій Азії. |
| Кольори | Коричневий до червонувато-коричневого |
| Фігури | 2-3 блискучих, приблизно трикутних горіха з характерним пучком на кінці |
| Калорії | 196 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Мідь (46,44%) Вітамін С (44,67%) Вуглеводи (33,98%) Вітамін В6 (27,08%) Марганець (14,61%) |
| Користь для здоров'я | Здоров’я серця, стоматологічна допомога та здоров’я кісток, профілактика та лікування діабету, при діареї, здоров’я імунної системи, підтримка еластичності судин, пізнання, сильний антиоксидант, хронічне захворювання, слабкі рухи, кров’яний тиск, функція щитовидної залози, допоміжне травлення, полегшує камені, В’яжучі властивості |
| Більше фактів про солодкі каштани | |
Рослина
Солодкий каштан - це середньо-велике листяне дерево, яке виростає до 20–35 м (66–115 футів) у висоту і робить гарний екземпляр у будь-якому парку чи саду. Він має розлогий крону і діаметр стовбура, що досягає 2 м, і глибоко тріщину кору. Гілочки томентозні. Рослина зазвичай росте в м'якому прохолодному кліматі Середземномор'я або помірному кліматі з хорошою щорічною кількістю опадів і достатньою кількістю вологи і процвітає в глибоких добре дренованих, родючих, піщаних або суглинистих грунтах. Він дуже толерантний до кислих, гравійних або кам’янистих ґрунтів, але непереносимий до вапняних, важких глин і непроникних ґрунтів. Нормальна тривалість життя рослини солодкого каштана становить близько 700 років. Він має глибокий стрижневий корінь, і кора, як правило, сіро-фіолетова і гладка, що з віком розвиває вертикальні тріщини.
Листя
Листя, як правило, еліптичні до яйцевидно-ланцетних, 14–28 см завдовжки і 5–9 см завширшки з 11–14 парами нервів, більш помітними на нижній поверхні. Край аркуша зубчастий, як зубці на пилі, гострий кінчик, коса основа, коріозний, голий, блідо-зелений і пурпуровий на нижній поверхні. Листя при дозріванні мають темно-зелене забарвлення. Молоде листя може мати волоски на нижній поверхні.
Квітка
Квіти обох статей носять у вертикальних сережках довжиною 10–20 см (4–8 дюймів), чоловічі - у верхній, а жіночі - у нижній. Самці сережок довгі та жовті і трохи схожі на волохаті золотисті гусениці. Дерева цвітуть порівняно пізно протягом червня/липня. Жіночі квіти - це зелені розетки. Пізніше в році утворюється колючий шкірястий корпус, що містить горіхи.
Фрукти
Рослина солодкого горіха дає плоди діаметром 1,3–2,5 см, кожна колюча купинка або задирка складається з 1–4 горіхів. Горіхи блискучі, приблизно трикутні з унікальним пучком на кінці. Зазвичай вони мають коричневий або червонувато-коричневий колір. Внутрішня м’якоть кремово-білого кольору з відмітним смаком, який підходить для декількох продуктів харчування. Ці горіхи є основною харчовою культурою в регіонах, де їх вирощують і зазвичай їх не їдять сирими, а використовують у запеченому, вареному, смаженому або кондитерському виробництвах. Каштани також використовували для виготовлення борошна та для корму тваринам. У порівнянні з іншими горіхами каштани мають низький вміст білка і особливо низький вміст жиру.
Історія
Вважається, що солодкий каштан походить із Середземномор’я на південному сході Європи до Кавказу в Малій Азії. Дикі або натуралізовані популяції трапляються на всій території Південної Європи, Північної Африки та Південно-Західної Азії. Культивується в помірних помірних регіонах Європи, а також у південній півкулі та деяких субтропічних регіонах. Але сьогодні завдяки вищим харчовим цінностям, а також унікальному смаку його вирощують у всьому світі.
Харчова цінність
Окрім солодкого смаку, солодкий каштан є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Вживаючи 100 грам солодкого каштана, ви отримуєте 0,418 мг міді, 40,2 мг вітаміну С, 44,17 г вуглеводів, 0,352 мг вітаміну B6, 0,336 мг марганцю, 58 мкг вітаміну B9 і 0,144 мг вітаміну B1. Крім того, багато амінокислот 0,018 г триптофану, 0,058 г треоніну, 0,064 г ізолейцину, 0,096 г лейцину, 0,096 г лізину та 0,038 г метіоніну також містяться в 100 г солодких каштанів.
Користь солодких каштанів для здоров’я
Вищий харчовий склад каштанів забезпечує чудові переваги для здоров’я та забезпечує найкраще функціонування вашого організму. Він має перевірений досвід поліпшення системи захисту вашого організму, який називається імунітетом, і таким чином загальне поліпшення вашого здоров’я та самопочуття.
1. Здоров’я серця
Більшість з нас вважає жири поганою штукою, яку слід спалювати під час дієти, але насправді нашому організму потрібен ряд інших жирів, щоб нормально функціонувати. Ці корисні жири, що містяться у високій концентрації в каштанах, допомагають збалансувати наш рівень холестерину, зменшити запалення по всьому тілу та знизити ризик атеросклерозу та утворення тромбів в організмі. Це врешті-решт значно зменшить ризик інсульту, інфаркту та ішемічної хвороби серця. (1)
2. Догляд за зубами та здоров’я кісток
Як ми всі знаємо, що зуби - це найміцніші кістки в організмі. Кальцій і фосфор - два важливі мінерали, які вкрай важливі для здоров'я кісток, оскільки вони складають основний склад кісток; однак для того, щоб інші два ефективно виконували свою функцію, необхідна здорова доза магнію.
Окрім того, магній, присутній у солодкому каштані, утворює тверду емаль навколо зубів та захищає кістки від дегенерації та гниття.
Отже, кальцій, фосфор і магній - усі три присутні в каштанах необхідні для поліпшення догляду за зубами та здоров'я кісток. (2), (3), (4)
3. Профілактика та лікування діабету
Більшість з нас не підозрюють про значну роль, яку харчові волокна відіграють у регулюванні, профілактиці та лікуванні діабету. Продукти з високим вмістом харчових волокон, як каштани, вважаються продуктами з низьким вмістом глікемії, що означає, що вони призводять до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше. Це допомагає запобігти стрибкам і падінням рівня цукру в крові, які є небезпечними для хворих на цукровий діабет і часто є попередниками розвитку діабету у тих, хто в даний час не страждає. (5)
4. При діареї
Солодкий каштан, а особливо кора каштана, виявляються дуже ефективним засобом від діареї. Вода, в якій ви варитимете каштани разом із шкаралупою або корою, багата на таніни. Дубильні речовини, якщо їх приймати в контрольованих кількостях, можуть позбавити вас від діареї.
Стандартні 3 ложки подрібненої кори або еквівалентних каштанів з шкаралупою в літрі води, кип’яченої близько 20 хвилин і споживаної у вигляді 2-3 склянок на день, вважаються безпечними (6).
5. Здоров’я імунної системи
Водяний каштан складається з високої концентрації вітаміну С, а також інших антиоксидантних сполук, що робить їх ідеальним стимулом для вашої імунної системи. Вітамін С не тільки стимулює вироблення білих кров'яних тілець, але також діє як антиоксидант, вишукуючи вільні радикали в організмі та нейтралізуючи їх, перш ніж вони можуть спричинити мутацію здорових клітин або стимулювати окислювальний стрес поблизу життєво важливих органів. Це може допомогти імунній системі зосередити свої зусилля на патогенних мікроорганізмах та запобіганні хворобам.