Факти пророщеної сочевиці, користь для здоров’я; Харчова цінність
| Ім'я: | Проросла сочевиця |
| Смак | Земляний і злегка перечний |
| Калорії | 101 Ккал./Склянка |
| Основні поживні речовини | Залізо (38,75%) Мідь (37,44%) Фосфор (21,86%) Марганець (21,83%) Лізин (20,87%) |
Історія сходів
Прослідковуючись тисячоліттями, про паростки згадували в історії з медичних та інших харчових причин. У 1282 р. До н. Е. Шен-Нунг, імператор Китаю, повідомив, наскільки добре він вирощував боби маш. Незалежно від того, використовував він термін «пророслий» чи навіть знав, що зробить цей звіт для майбутнього проростання у світі, цей запис показує, що проростання відбувалося всередині країни тисячі років тому.
Капуста насіння та зерна була великою частиною історії східних культур і досі є основною основою в деяких районах світу. Про паростки та паростки також кілька разів згадується в Біблії. Однак проростання зайняло набагато більше часу в західних культурах, і саме зараз воно досягає своїх кроків у певних районах світу.
Основні посилання на пророщені зерна в Біблії походять з Буття 1:29 та Єзекіїля 4: 9. Компанія Food for Life Baking Company, яка займається виробництвом продуктів з пророщеними зернами, пропонує різноманітні продукти з пророщеними зернами, що використовують суміші зерен, згадані в Біблії, а також інші суміші, щоб створити смачні приготовані продукти з пророщеними зернами.
Протягом історії їжа використовувалася не лише як живлення, а й для оздоровлення. У ранніх цивілізаціях їжа та рослини були єдиним, що було доступно людям для лікування хвороб або лікування інфекцій, головного болю та болю в животі. Багато з тих ранніх людей виявили, що певні продукти справді мали цілющу силу, і почали використовувати їх у лікувальних цілях, а також годувати сім'ї та підтримувати їх здоровими протягом року.
Традиційні культури та пророщені зерна
Протягом історії деякі культури та групи задокументували використання насіння, бобових та зернових пагонів для лікувальних цілей та з харчових причин, а також фіксували такі прості речі, як те, як вони вирощували нові рослини або паростки самостійно. Історично склалося так, що в китайській культурі багато сімей самі вирощували паростки, оскільки паростки, будь то з насіння, бобових або зерен, були недорогим продуктом для виробництва та забезпечували вражаючі харчові переваги.
Ще одне історичне зафіксоване використання паростків відноситься до 1770-х років. Капітан Джеймс Кук шукав ліки та рішення для екіпажу свого корабля, бо моряки хворіли, перебуваючи в морі. Коли у великої кількості його екіпажу було виявлено цингу, спричинену надзвичайною нестачею вітаміну С, капітан Кук почав використовувати паростки як один із способів легко давати своїм людям більше вітаміну С, щоб допомогти їм зберегти здоров’я під час перебування на борту корабля. Поряд із цитрусовими та іншими овочами, регулярне вживання паростків у дієтах для чоловіків прибирало цингу та вирішувало одну з найбільших проблем зі здоров’ям, з якою вони стикалися.
Традиційне використання та сучасний факт:
Цинга - це захворювання людини, спричинене сильним дефіцитом вітаміну С. Нестача вітаміну С може спричинити сильну слабкість, набряклі та болючі суглоби, анемію, захворювання ясен та проблеми зі шкірою. Вживання дієти з високим вмістом вітаміну С, яка включає цитрусові, ягоди, диню, перець, помідори, темну зелень та деякі цільні зерна, може вилікувати хворобу.
Користь для здоров’я пророщеної сочевиці
У сочевиці є фітинова кислота, яку організм важко перетравлює. Пророщування зводить нанівець фітинову кислоту, завдяки чому більше вітамінів, а також мінералів може засвоюватися організмом у процесі перетравлення. Пророщування означає процес проростання, що змінює склад сочевиці. Він також сприяє збільшенню кількості бета-каротину та вітамінів групи В. Це також допомагає розщеплювати цукру, які є причиною утворення кишкових газів.
- Пропонує макроелементи
Пророщена сочевиця пропонує такі макроелементи, як білок, вуглеводи та жир. Обсяг порції половини чашки дає 3,5 г білка, необхідного для формування здорових тканин, шкіри, кісток і волосся. Більше того, капуста пропонує 7,5 г вуглеводів і 0,25 г загального жиру. Вуглеводи та жири є елементарним джерелом енергії для клітин. Пророщена сочевиця також стримує споживання калорій. Обсяг порції половини сочевиці забезпечує 41 калорію.
- Мідь і цинк
Пророщена сочевиця також дає мідь і цинк. Цинк має вирішальне значення для регуляції активності ферментів і відіграє вирішальну роль у клітинному спілкуванні; запобігають пошкодженню клітинами вільних радикалів та виробленню гормонів. Він також підтримує здоров'я тканин, дозволяє формувати АТФ та покращує нервовий зв'язок. Половина склянки пророщеної сочевиці містить 136 мікрограмів міді, тобто 15 відсотків рекомендованої добової норми для дорослих. Він забезпечує 0,6 міліграма цинку, тобто 8 відсотків рекомендованого щоденного споживання цинку для жінок та 6 відсотків для чоловіків.
- Запропонуйте вітамін С
Пророщування сочевиці збільшує вміст вітаміну С. Він містить 6,5 міліграма вітаміну С на половину склянки. Вітамін С необхідний для функціонування мозку, полегшення засвоєння заліза з їжею та підтримки імунної системи. Дієта з високим вмістом вітаміну С зменшує шанси на рак. Половина чашки пророщеної сочевиці допомагає отримувати 9 відсотків рекомендованого щоденного споживання для жінок та 7 відсотків для чоловіків.
- Сильне волосся
Вітамін С, присутній у паростках, підтримує ріст волосся. Він запобігає появі лупи, знижує випадання волосся і підтримує ріст волосся. Прийом паростків допомагає подолати цей стан. Щоденне споживання паростків допомагає запобігти передчасному посивленню волосся через високий рівень антиоксидантів.