Факти щодо харчування щодо думок про факти про HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Думка про факт - це лише думка. І це факт.
Це факт, що має особливе значення для світу дієтичного керівництва, де думки регулярно замінюються фактами і де висловлювання думки надто часто набуває релігійної ревності. Але це загальне значення для будь-якої форми керівництва, включаючи навігаційну.
Коли ви дійсно знаєте найкращий маршрут звідси туди, вам не потрібен GPS. Але GPS може вас здивувати.
Я їхав маршрутом між своїм будинком та лабораторією роками, перш ніж отримати GPS. GPS рекомендував інший маршрут, про який я не знав, про який я не знав, - вздовж сільських доріг, що пролягали низкою водойм - і він був коротшим, набагато мальовничішим і мав менше трафіку.!
Я припускаю, що деякі, можливо, ніколи не пробували б цей альтернативний маршрут, припускаючи, що якби це було важливо, вони б його вже знали. Це небезпечне мислення в будь-якій галузі.
Деякі люди вважають, що штучні підсолоджувачі є отрутою - і навіть те, що їх вживання в їжу є частиною якоїсь великої змови, в якій FDA є співучасником.
Інші вважають, що цукор є отрутою. Для цієї групи такі продукти, як дієтична газована вода, явно кращі, ніж їх повнокалорійні, насичені цукром аналоги. Як би там не було, фруктові соки - які забезпечують концентровану дозу фруктози - можуть бути нашим справжнім ворогом, оскільки фруктоза була виділена за унікальний згубний ефект.
Такі, як Т. Колін Кемпбелл та Колдвелл Есселстін, стверджують, що м'ясо - отрута, хоча я чув, що вони наголошують на цілком різних причинах. Інші пристрасно сперечаються на захист нашого всеїдного палеолітичного походження, і вважають веганські сунічки на узбіччі.
Деякі в останньому таборі вимагають повернення до нашого палеолітичного раціону. Але вони, як правило, не помічають того факту, що наші предки кам'яного віку їли мамонта, а не Біг Мака; витратив приблизно 4500 ккал/день на фізичні навантаження; і споживав приблизно 100 г клітковини щодня. Часто ми навіть не турбуємось повідомляти свої думки повними історіями, а навпаки, купуємо вибрані фактоїди, які нам найбільше подобаються.
Деякі вважають, що насичені жири шкідливі для нас; інші ні. Деякі кажуть, що молочні продукти сприяють розвитку раку; інші підносять багато його чеснот. Деякі вважають, що нам потрібно більше омега-3, інші кладуть усі свої яйця в кошик "їжте менше омега-6". Говорячи про яйця.
А американський уряд вважає шматочок піци порцією овочів - незважаючи на те, що макаронний соус, що заробляє це позначення, цілком може бути більш концентрованим джерелом додавання цукру, ніж стандартна морозиво (так, я зробив математика).
Безумовно, у нас немає повних фактів про харчування. Але у нас є багато - і нам, безумовно, достатньо, щоб дійти чітких висновків щодо вказівки щодо харчування. Ми не знаємо про основний догляд та годування Homo sapiens!
Але досягнення хорошого керівництва є жорстким стандартом для задоволення. Ті, хто займається продажем їжі, явно упереджені та некваліфіковані для її надання. Уряд лобіюється тими, хто продає та вирощує їжу, і занадто часто виробляє політику, що відображає волю особливих інтересів з найглибшими кишенями - як відомо всім фанатам Майкла Поллана та всім, хто нарікає на стан нашого Білла про ферми.
Незалежні експерти, віддані питанням охорони здоров’я, і лише охорони здоров’я, здавалося б, це шлях, але навіть тут є проблеми. Жодна людина не має всебічного досвіду; і кожна людина, і навіть кожна сфера, має упередження. Отже, потрібна група експертів "команда суперників" - зі схожими даними, але з різними упередженнями. Як і присяжні в "12 сердитих чоловіках", така група створює рукавицю, через яку повинні проходити вироки - з упередженнями, побитими та знятими по дорозі. Переважають лише найбільш оборонні позиції. Це може бути не ідеально, але це найкраще, що хтось знає, як це робити - і такі команди робили такі речі, як посадити нас на Місяць.
Щоб інформувати таке рішення журі, обоє сторони повинні мати повне свідчення кожного питання. Що стосується рекомендацій щодо харчування, це означає широкий огляд досить великої літератури про дієти, продукти харчування, поживні речовини та вплив на здоров’я.