Факти живлення насіння льону та користь для здоров’я
Насіння льону, також відоме як лляне насіння, є однією з найдавніших культурних культур ще з месопотамських часів, вирощуваної для отримання олійних культур і клітковини. Його хрусткі насіння, наповнені поживними речовинами, омега-3 жирними кислотами, антиоксидантами, мінералами та необхідними вітамінами. Останнім часом користь льону для здоров’я широко привертала увагу дослідників харчування, а також любителів здоров’я у всьому світі.
Льон належить до родини Linaceae, з роду Лінум, і ботанічно названий як Linum usitatissimum.
| Насіння льону (L.usitatissimum). (Фото надано: АлішаВ) | Льон золотисто-жовтий. (Фото надано: АлішаВ) |
Льон - це прямостояча однорічна рослина, що виростає приблизно від 1 до 1,5 метра заввишки і має привабливі світло-блакитні кольори. Це одна з легко культивованих культур, яка добре процвітає як у тропічному, так і в субтропічному кліматі, з більшим урожаєм площі як польової культури, що відзначається в деяких родючих долинах річок.
| Блідо-блакитні лляні (лляні) квіти. (Фото надано: Акраденія) |
Загалом існує два поширені сорти льону; один переважно вирощують для отримання олійних культур, а інший комерційний сорт для отримання клітковини. Насіннєвий льон, як правило, має насіння коричневого, жовтого або золотисто-жовтого кольору, причому більшість видів мають подібні харчові цінності і однакову кількість коротколанцюгових омега-3 жирних кислот.
Користь насіння льону для здоров’я
Як і в інших олійних культурах, льон також є однією з калорійних продуктів. 100 г насіння несуть 534 калорії або 27% від щоденного необхідного рівня. Крім того, насіння є прекрасним джерелом багатьох корисних для здоров’я поживних речовин, харчових волокон (слизу), мінералів, антиоксидантів та вітамінів, необхідних для оптимального здоров’я.
Насіння льону багате такими мононенасиченими жирними кислотами олеїнова кислота. Це також одне з найкращих рослинних джерел омега-3 незамінних жирних кислот, таких як ? -ліноленова кислота (ALA). Регулярний прийом невеликих порцій насіння льону в раціоні допомагає знизити загальний, а також рівень ЛПНЩ або “поганого холестерину” і підвищує рівень ЛПВЩ або “хорошого холестерину” в крові. Дослідження показують, що середземноморська дієта, багата клітковиною, мононенасиченими жирними кислотами та омега-3 жирними кислотами, допомагає запобігти ішемічній хворобі та ризику інсульту, сприяючи здоровому ліпідному профілю крові.
Насіння льону, мабуть, одне з найбільш доступних ботанічних джерел n-3 або омега-3 жирні кислоти. Лляне масло складається приблизно з 55% ALA (a-ліноленова кислота). Одна ложка олії з насіння льону забезпечує близько 8 г омега-3 жирних кислот. Дослідження показали, що n-3 жирні кислоти завдяки своїй протизапальній дії можуть допомогти знизити ризик артеріального тиску, ішемічної хвороби, інсультів та раку молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози. Адекватний рівень омега-3 необхідний для загального розвитку та дозрівання нервової системи у немовлят.