Фактор повноти
Патент ND очікує на коефіцієнт повноти ? може допомогти вам споживати менше калорій, не відчуваючи почуття голоду.
Розуміння голоду та ситості
Голод - один із найсильніших і найбільш корисних стимулів вашого організму - допомагає забезпечити споживання достатньої кількості калорій для своїх потреб. Однак це також діє проти вас, коли ви намагаєтеся схуднути. Ви можете легко схуднути, просто менше їсти, але чим менше ви їсте або чим довше відкладаєте їжу, тим голоднішими стаєте ви і тим довше потрібно, щоб ваш голод вщух, як тільки ви починаєте їсти. Отже, чим голодніші ви, тим більше ймовірність того, що ви переїдете, споживаючи зайві калорії, які можуть швидко уповільнити або зменшити втрату ваги.
Як відомо, єдиний спосіб покінчити з голодом - це їсти. Їжа забезпечує ситість - приємне відчуття ситості та відповідне зменшення голоду. Але чи знали ви також, що деякі продукти харчування кращі за інші для втамування голоду? Наприклад, запечена картопля, мабуть, "наповнить вас" набагато краще, ніж порція цукерок з такою ж кількістю калорій.
Експерименти з насиченням
Роками дослідники вивчали ситість. Хоча, як відомо, багато речей впливають на ситість, включаючи індивідуальні відмінності в рівні ендокринної системи від однієї людини до іншої, одним з найбільших факторів є тип їжі, яку ви їсте. Деякі продукти швидше наповнюють ваш шлунок та/або довше залишаються в шлунку, і тому краще справляються із стримуванням голоду.
Одне з найбільш детальних досліджень, яке демонструє це, було проведено Сюзанною Холт та її колегами-дослідниками з Університету Сіднея. Результати їх дослідження "Індекс насичення звичайної їжі" були опубліковані в Європейському журналі клінічного харчування, вересень 1995 р. У цьому дослідженні дослідники годували досліджуваних людей фіксованою калорійністю порцій з тридцяти восьми різних продуктів і потім реєстрували відчутний голод випробовуваних після кожного годування.
Результати дослідження Холта, як і багатьох подібних досліджень, вказують на те, що ситість найбільш сильно пов'язана з вагою споживаної їжі. Іншими словами, їжа, яка має найбільшу вагу, найкраще втамовує наш голод, незалежно від кількості калорій, що вони містять. Однак більша кількість деяких поживних речовин, таких як білки та харчові волокна, також покращує ситість.
Чи можна передбачити ситість?
Якби існував спосіб передбачення ситості, ми змогли б вибрати продукти, які втамовували наш голод, але містили менше калорій. Ці продукти значно покращать нашу здатність створювати страви, ефективні для схуднення.
Через сильний зв’язок між ситністю та вагою їжі, деякі дослідники рекомендували вживати їжу з низькою калорійністю - тобто їжу, яка має найменшу загальну калорійність на грам. Однією з найвизначніших з цих дослідниць є доктор філософії Барбара Роллс, чия книжка про дієти "Volumetrics", яка раніше продавалась, пояснила, як вживає їжу з низькою калорійністю для схуднення. Пізніша дієта, яка використовує продукти з низькою калорійністю, - це дієта з негативною калорією. Є також багато спеціальних дієт, що використовують підхід з низькою калорійністю. Серед них - дієта з капустяного супу та грейпфрутова дієта.
На жаль, лише калорійність не є надійним предиктором ситості, і вона не враховує багато приємних продуктів, які могли б чудово доповнити ваш раціон. Вам потрібен кращий спосіб передбачити ситість.
Фактор повноти ? - Кращий провісник ситості
Після вивчення результатів численних досліджень ситості NutritionData використовував вдосконалений багатовимірний аналіз наявних даних, щоб створити нову математичну формулу, яка передбачає ситість за вмістом поживних речовин у даній їжі чи рецепті. Ця формула дає значення, яке ми називаємо коефіцієнтом повноти (FF):
Значення FF знаходяться в межах від 0 до 5. Їжа з високим вмістом FF, швидше за все, втамує ваш голод меншою кількістю калорій. Їжа з низьким вмістом FF рідше втамовує ваш голод.