Farmgirl Fare Мій найкращий здоровий рецепт булочки з висівками зі 100% цілісними зернами, без рафінованого цукру та без
Можна подумати, що той, хто колись зібрав усі її речі і переїхав із невидимим зором за пару тисяч миль до місця, де вона не мала роботи, не мала сім'ї і не мала реального уявлення про те, що вона робила, була б цілком авантюрист - завжди хоче спробувати щось нове, ніколи не замовляючи одне і те ж двічі.
І хоча я впевнений, що такі люди справді існують, я точно не один з них. Прагнення до доброї, чесної їжі може бути центральною темою навколо нашої ферми і в моєму житті, але правда полягає в тому, що я тип людини, який із задоволенням впаде в дуже глибоку їжу.
Я не вважаю нудним їсти одну вечерю чотири-п’ять ночей поспіль, і мені здається, я вважаю, що однією із найсмачніших речей у всьому світі є домашні залишки чого-небудь .
Це зручні якості, якщо велика частина їжі надходить із фермерського ринку чи город, як я зрозумів, що справжнє визначення сезонного харчування означає, що ви пожираєте щось стільки страв поспіль, що навіть не хочете думати про це до наступного року.
Під час сніданку моя звична їжа більше нагадує бездонну яму. Добре, що я ніде не живу біля китайської пекарні, оскільки, можливо, я міг би їсти теплу запечену свинячу булочку щоранку протягом наступних 20 або 30 років.
Оскільки життя на фермі визначається нескінченною серією сюрпризів, ви дійсно не можете планувати заздалегідь або розраховувати на багато чого. Звичайно, саме це робить його таким цікавим. Це також означає, що я знаходжу великий затишок у чомусь такому простому, як точно знати, якою буде моя ранкова їжа протягом наступних кількох місяців.
Якийсь час я застряг на вівсянці з дикою ожиною з морозилки. Потім я зачепився за смачним рецептом булочки з банановими висівками, але мило більше форми для випічки кексів, ніж для приготування булочок. Використання паперових вкладишів не допомогло, оскільки на них липне смішна кількість булочки. Звичайно, ніщо з цього не завадило мені з’їсти пару сотень із них - або спонукало придумати антипригарну версію.
Після випічки булочки вийшли цільнозернові холодні каші з молоком. Але невдовзі після того, як придбав 11 коробок з зерновими в продажу, я зажадав здоби з висівками. Я відмовився повертатися до тих надокучливих наклейок на каструлю, тому взявся створювати абсолютно новий рецепт. На щастя, це не зайняло багато часу, щоб придумати переможця.
Моя давно улюблена тварина щодо рецептів булочок з висівками полягає в тому, що вони майже завжди включають злакові висівки. Навіщо робити булочки з нуля, використовуючи завищені (і часто перероблені) крупи, коли чисті органічні висівки доступні за кілька центів на порцію? Нещодавно я натрапив на рецепт, який міг набратися духу два різних види круп.
Мої здоби з висівками виготовляються без круп. Вони є виготовлений із 100% цільних зерен, включаючи велику кількість вівсяних висівок та пшеничних висівок (що дає одночасно розчинні та нерозчинні клітковини), але вони не смакують як тирса або мають консистенцію маленьких цеглинок.
Протягом року я спекла партію версії з чорничними висівками моєї гурманської матері останній візит , і вона оголосила їх найкращими булочками - а не просто найкращими булочками з висівок - які вона коли-небудь пробувала на смак. Мед і патока додають вологи та аромату і краще для вас, ніж цукор-рафінад. (Оновлення: з тих пір моя мати стала королевою булочок із висівок, готуючи їх для всіх, від персоналу її стоматологічного кабінету до відвідувачів домашніх гостей. Її найулюбленіший смак - змішана ягода.)
Ви можете розпочати з базової звичайної версії або перейти безпосередньо до одного із варіантів, перелічених у кінці рецепту. Чорниця буде доставляти рясну кількість антиоксидантів разом із вибухами соковитого смаку. Якщо додати в тісто пюре з бананів, ви отримаєте дуже вологу булочку. Думаю, на наступний день вони всі смачніші.
Мій улюблений спосіб з’їсти ці булочки розрізати навпіл і намазати арахісовим маслом і варенням. Додайте склянку молока, і я добре піду на чотири-п’ять годин. З них готують чудовий сніданок під час бігу або післяобідній перекус як для дітей, так і для дорослих.
Найкраще в них те, що вони красиво мерзнуть.
Це здорове харчування найвищого порядку, замасковане як просто смачна їжа. Коли ви подаєте ці кекси, немає необхідності в обґрунтуванні чи поясненні. Ніхто не повинен знати, що ви наповнюєте їх поживними речовинами і, можливо, збільшуєте тривалість їх життя - лише те, що ви запікали їх із любов’ю.
У мене є кілька ідей щодо інших варіацій смаку булочок, але на даний момент я більше, ніж готовий. Перевірте зі мною через пару років.
Оновлення: Щиро дякую усім вам, хто залишив коментарі нижче, повідомляючи мені, як вам сподобався цей рецепт - і, що ще важливіше, за те, що ви поділились усіма чудовими різними варіаціями, які ви зробили!