Фарширована мережа продуктів харчування з каламарів
Інгредієнти
1 фунт сиру Рікотта
1/4 склянки тертого сиру Пекорино
1 столова ложка подрібненої петрушки
Сіль і перець, за смаком
3/4 склянки оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнені
1/2 склянки білого вина
2 банки (28 унцій) імпортних помідорів Сан-Марцано
Напрямки
- Чисті кальмари. Видаліть щупальця і плавники. Кип’ятити щупальця і плавники 15 хвилин. Злити і охолодити. Подрібніть дрібно. У мисці для змішування змішайте рікотту, яйце, сир, петрушку, подрібнені щупальця і плавники, сіль і перець. Нафаршируйте кальмари сирною сумішшю. Закрийте кожен кінець зубочисткою. Після фарширування землечерпати в борошні. Нагрійте олію на великій сковороді і пасеруйте кальмари до коричневого кольору з усіх боків. Вийняти з каструлі. Злити масло з каструлі. Додайте часник і біле вино. Доведіть до кипіння, зменште нагрівання до кипіння і зменште до половини. Додайте помідори, солений перець та орегано. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. У сковороду викладіть кальмари і полийте помідорами. Накрийте деко фольгою, випікайте в розігрітій до 350 градусів духовці протягом 20 хвилин. Дістати з духовки і подати до столу.