Фаршировані виноградне листя з рецептом м’яса та рису

виноградне

Харчові вказівки (на порцію)
48 Калорії
2г Жир
2г Вуглеводи
4г Білок
× Факти харчування Порції: 10-12
Сума на порцію
Калорії 48
% Щоденної вартості *
Загальний жир 2г 3%
Насичений жир 1г 3%
Холестерин 12 мг 4%
Натрій 43 мг 2%
Загальний вуглевод 2г 1%
Дієтичне волокно 1г 2%
Білок 4г
Кальцій 20мг 2%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Ці в’язки м’яса та рису, загорнуті у згорнуте виноградне листя, є улюбленою стравою в Греції. Dolmathakia me kima, або ντολμαδάκια με κιμά по-грецьки, вимовляється dohl-mah-THAHK-yah meh kee-MAH.

Назва походить від турецького слова dolma, що означає "фарширований;" а акі означає "маленький", тому долматакія - це буквально мало набита упаковка. Ви знайдете їх як частину блюда з мезе, поряд із грецьким салатом або подають як гарнір.

Ви можете приготувати цей рецепт з великими виноградними листками, що, очевидно, призводить до більшої упаковки м’яса та рису, що робить їх ідеальними для ситного обіду або легкої вечері. Оскільки на їх виготовлення витрачаються багато часу та часу, цей рецепт є досить великою кількістю. Ви можете зберігати фаршировані листя винограду в холодильнику кілька днів, або заморозити для подальшого використання.

Традиційним акомпанементом для долматакії є авголемоно, соус з яєць і лимонного соку.

Клацніть «Грати», щоб побачити це фаршироване виноградне листя з рецептом м’яса та рису

Інгредієнти

  • Листя винограду:
  • 8 склянок води
  • 1/2 лимона (тільки сік)
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1 (16-унція) виноградне листя в розсолі (близько 70 листків)
  • Наповнення:
  • 1 склянка короткозернистого рису (сиров'ялений)
  • 2 середньо великі цибулини (дрібно нарізані)
  • 5 столових ложок оливкової олії (розділене)
  • 2 фунти пісного яловичого фаршу (або баранини, або суміші обох)
  • 1 пучок свіжого кропу (подрібнений)
  • 1 столова ложка листя м’яти (подрібнені)
  • 2 1/2 лимона (соковитий, розділений)
  • 1/4 чайної ложки перцю
  • 2 склянки води