Фастфуд; суттєво; солоніше, калорійніше, ніж 30 років тому, повідомляється в ресторані Dive

калорійніше

Автор

Опубліковано

Поділіться цим

Короткий опис занурення:

  • Елементи меню швидкого харчування містять значно більше калорій та натрію, ніж 30 років тому, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of the Academy of Nutrition and Dietics, про яке повідомляє Science Daily. Розміри порцій також збільшились згідно з аналізом, який досліджував продукти харчування у 10 провідних торгових марках США у 1986, 1991 та 2016 роках.
  • Провідний слідчий Меган А. Маккрорі, доктор філософії, заявила, що фаст-фуд сприяє "постійній проблемі ожиріння та пов'язаним із цим хронічним захворюванням у Сполучених Штатах". Одноразовий прийом їжі QSR (що містить закуску і сторону) становить приблизно 767 калорій, або 40% від 2000-калорійної дієти.
  • "Нам потрібно знайти кращі способи, щоб допомогти людям споживати менше калорій і натрію в ресторанах швидкого харчування", - сказав Маккрорі в статті. "Вимога про те, щоб мережеві ресторани відображали калорії в меню, є початком. Ми хотіли б бачити більше змін, таких як ресторани, що пропонують менші порції пропорційних цін".

Дайвінг Insight:

Поки споживчий попит на зручність буде сильним - і це не свідчить про зменшення - фаст-фуд і надалі буде невід’ємною складовою американських дієт. А з погіршенням епідемії ожиріння в США, багато вчених вказують на основні ланцюги QSR для покращення харчової якості своїх пропозицій.

Але більш здорову вартість проїзду може бути важче продати мережам, і ці більш дорогі товари також мають ризик безпеки харчових продуктів, оскільки багато з них свіжі або особливо швидко псуються, як салати та йогуртові парфе. Додавання в меню ще кількох поживних страв може бути недостатньо для заохочення поведінки здорового харчування. Опитування L.E.K. Консалтинг виявив, що хоча 90% учасників прагнули харчуватися здоровіше, 85% з 1600 респондентів погодились дотримуватися нездорової дієти.