Фейхоа - Ви можете їсти цей Блог про їжу - Блоги ANR

Я вперше скуштував фейхоа (фай-zho-е-е, або ананасовий гуава) ще студентом тут, в університеті Девіс, багато років тому. Друг показав мені свої потаємні дерева (південна сторона Велмена в Девісі - зараз тонна на землі!), І я був підключений. Тоді я не надто думав про це, крім думки, що це одна з найкращих речей, які я коли-небудь їв у своєму житті. На смак він кращий за цукерки, а дозріває прямо навколо Хелловіна - солодко! Я ніколи не бачив і не чув про фейхоа. Ви, мабуть, ще не зробили цього, тому я пишу вас, щоб представити вам.

Спочатку трохи історії. Ця субтропічна рослина виникла у регіонах з високою висотою в центральній частині Південної Америки, але з тих пір була інтродукована та вирощена в промислових цілях в Європі, Каліфорнії, Новій Зеландії, Південній Африці та на околицях півдня Росії. В Каліфорнії в графствах Саттер та Юба в кінці 80-х років минулого століття було гарячим місцем для вирощування ананасових гуав. Фермери в цьому районі, які виграли від розширення ківі кількома роками раніше, з ентузіазмом перейшли до бізнесу фейхоа, проте не досягли такого ж успіху.

За словами Адель Кадер, почесного спеціаліста UC Cooperative Extension, "розплідники, які надавали дерева, не точно визначали різні сорти дерев, і була велика різниця у смаці".

Тож фермер не мав уявлення, чи є у нього гарне дерево чи ні. Крім того, судити про зрілість плодів важко, оскільки плоди не суттєво змінюють колір, коли дозрівають і опускаються на землю. Отже, оптимальною стратегією збору є «дотик до збору», коли ви торкаєтеся плоду і, якщо він відривається від рослини, він готовий до вживання. Уявіть, що ви робите це для цілого саду.

---