Фейхоада Портобелло

4 порції

Джерело: Дора Стоун, шеф-кухар і фотограф, засновник mmmole.com та dorastable.com.

портобелло

Фейхоада - національна страва Бразилії. Зазвичай воно складається з тушонки з квасолі та свинини, але ця версія готується з грибами Портобелло та змішується з баклажанами.

Перейти до розділу—

Про рецепт

Інгредієнти

Робить 4 порції

  • гриби Портобелло, розрізані навпіл і нарізані скибочками (3 склянки)
  • цибуля, дрібно нарізана (1/2)
  • часник, дрібно нарізаний (3 зубчики)
  • баклажани, нарізані кубиками (1 1/2 склянки)
  • чайот, очищений і нарізаний кубиками, або рівна кількість будь-яких літніх кабачків, таких як кабачки (1/2 склянки)
  • морква, очищена і нарізана кубиками (1/2 склянки)
  • чорна квасоля (1 банка)
  • овочевий бульйон, відокремлений (3 склянки)
  • кінза (1 гілочка)
  • копчена паприка (1 столова ложка)
  • пластівці червоного перцю (1/4 чайної ложки)
  • соєвий соус (1 чайна ложка)
  • апельсиновий сік, свіжий (1/4 склянки)

Напрямки

Нагрійте великий казан на середньому сильному вогні.