Фестиваль лісових овочів (Раан Бхааджі) в Мумбаї
Вивчення їжі з різних культур та відзначення їх різноманітності
Фестиваль лісових овочів (Раан Бхааджі) в Мумбаї
- Отримати посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Рівно рік тому ми з моїм другом Бімба побачили оголошення про те, як жити в лісі з місцевими жителями, а потім їсти з ними. Це було приблизно за три години їзди від Мумбаї, і ми були дуже схвильовані цілою концепцією. пишна рослинність і трепет від відкриття чогось нового, здавалося, манили. На жаль, дощ пішов дуже, дуже сильний, і думка про поганий зв’язок з мережею в такій ситуації змусила нас кинути свою пригоду.
Коли я побачив анонс "Фестивалю дикої їжі" від BAIF та OOO Farms, кілька днів тому моїй радості не було меж. Гора прибула в Мумбаї!
Незважаючи на триваючий фестиваль Ганпаті, зал Ротарі-центру в Джуху був переповнений людьми різного віку. Спочатку ми побачили відео про видобуток лісу та про те, як готують місцеві жителі. Я знаю, що колись хочу це зробити. Коорг (про який Мега Деокуле говорила на конференції Archaeobroma (Археологія продуктів харчування) кілька місяців тому) або Махараштра, я не знаю. Але я буду.
Жінки з племен приїхали з Сах'ядріса, Бхандардхари, Аколи та інших місць, щоб представити свої тарифи міським жителям Мумбаї. Вони шукали в своїх лісах продукти, щоб зробити унікальні, смачні та корисні страви. Продукт, який називається "Раан Бхааджі". Вони почали готувати о 3 ранку, щоб ми могли пообідати з їх винятковою кухнею
Різні види рису, включаючи чорний рис Сах'ядрі, який створює хвилі