Franciacorta Своя ліга, Роберт Уітлі Creator Syndicate

Роберт Вітлі

Мауріціо Занелла не створив Franciacorta. Це лише здається таким чином. Коли в 1967 році цей відомий винний регіон був удостоєний статусу DOC, в італійському бізнесі в Італії домінували солодкі гази від Asti, а Просекко ледве був на радарі.

franciacorta

Занелла прийшов через кілька років і запустив Ка 'дель Боско на частину власності в озерному регіоні північної Італії - землю, яку багато років тому придбала його мати Аннамарія.

Сьогодні вино Franciacorta - це для Італії те, що шампанське - для Франції. Це найскладніший, елегантний і вишуканий міхур в Італії. Ка 'дель Боско - одне з найвідоміших його властивостей.

На недавньому фестивалі їжі та вина Pebble Beach Ка 'дель Боско був вилитий поряд із відомим салоном шампанського, щоб продемонструвати, що ігристі вина з найкращих регіонів та виробники можуть покращуватись з віком.

"Ми відкрили вісім старих урожаїв Ка 'дель Боско, які були знешкоджені лише місяць", - сказав Гордець Занелла, вірячи, як і багато присутніх сомельє, що Ка' дель Боско зміг засвітитися навіть у серпневій компанії салону.

На цьому неминучі порівняння з Шампанським закінчуються, однак, принаймні для Занелли.

"Franciacorta - це своя категорія", - припускає він. "Ви бачите винну карту, вона матиме категорію для шампанського, а потім іншу для" іншого "ігристого вина. Це неправильно. Franciacorta має найсуворіші правила виробництва ігристих вин у Європі.

"Нам дозволено лише дев'ять з половиною тонн (винограду) з гектара, в порівнянні з 12-15 в будь-якому іншому місці. Ми можемо віджати лише 60 відсотків соку. Ми маємо найдовше старіння в Європі за законом.

"Це вино у своїй категорії".

Подібність, крім бульбашок, є способом виробництва. Franciacorta повинна дотримуватися методу шампанського, з другим бродінням (яке створює бульбашки) в пляшці, на відміну від великих резервуарів і чанів, що використовуються в Асті та в усьому регіоні Просекко.