Французький стиль м’якої, спонтанної яєчні Рецепт серйозної їжі

ВІДЕО

[Фотографія: Вікі Васік. Відео: Serious Eats Video]

Цей рецепт дає дуже делікатну яєчню з крихітною сиркою та ложкою, майже наливної консистенції. Це не ваш середній рецепт яєць для сніданку, але він чудово підходить для приготування тостів і укомплектований такими речами, як ікра, копчений лосось або омари.

Що нового в серйозному харчуванні

• Урожайність: подає 1 як їжу або робить достатньо яєць приблизно на 10 невеликих тостів
• Час активності: 10 хвилин
• Загальний час: 10 хвилин
• Оцінка: 5

Інгредієнти

• 3 великих яйця, збиті
• 1/8 чайної ложки кошерної солі
• 1 столова ложка (15 г) несолоного вершкового масла
• 2 столові ложки (30 мл) вершків або молока (за бажанням; див. Примітку)
• Свіжомелений білий або чорний перець

Напрямки

У невеликій каструлі змішайте яйця, сіль, масло та молоко або вершки, якщо використовуєте. Поставте на повільний вогонь і варіть, постійно збиваючи, поки яйця не загуснуть до щільної консистенції, 5-10 хвилин. Зніміть з вогню, приправте перцем і відразу подавайте до столу.

Спеціальне обладнання

Примітки

Вершки або молоко злегка збагатять, змочують яйця, але це не потрібно.

Більше рецептів сніданку та пізнього сніданку

• Хрустка домашня картопля з червоною цибулею і смаженим перцем поблано
• Дріжджові пончики
• Chilaquiles Verdes зі смаженими яйцями
• Проста грушева галетта з ваніліном
• Хрусткий зерновий зефір
• Переглянути всі рецепти сніданку та пізнього сніданку

---