Frontiers Огляд харчових вказівок та композицій меню для програм шкільного годування в

Діти та здоров’я

Ця стаття є частиною Теми дослідження

Вплив споживання шкільної їжі на пізнання дітей, рівень освіти та соціальний розвиток Переглянути всі 14 статей

frontiers

  • Завантажити статтю
    • Завантажте PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Додаткові
      Матеріал
  • Експортне посилання
    • EndNote
    • Довідковий менеджер
    • Простий текстовий файл
    • BibTex
ПОДІЛИТИСЯ НА

ОГЛЯД СТАТТІ

  • 1 Імперський коледж Лондона, Лондон, Великобританія
  • 2 Відділ з питань бідності, охорони здоров'я та харчування, Міжнародний інститут досліджень харчової політики, Вашингтон, округ Колумбія, США
  • 3 Партнерство для розвитку дитини, Департамент епідеміології інфекційних хвороб, Імперський коледж Лондона, Лондон, Великобританія

Цілі дослідження: Проаналізувати рекомендації щодо харчування та склади меню, що стосуються харчування школою в різних країнах.

Передумови: Шкільне годування - це забезпечення їжею на місці або додому, що має на меті збільшити кількість відвідувачів школи, відвідування та утримання та існувати як соціальна мережа для домогосподарств з дуже низьким доходом. Крім того, домашнє шкільне харчування спрямоване на стимулювання місцевої економіки, забезпечуючи джерелом доходу місцевих дрібних фермерів.

Методи: Пошук літератури за допомогою баз даних Ovid MEDLINE збирав інформацію від зацікавлених сторін у країні та отримував доступ до веб-сайтів програм різних країн. Склад поживних речовин у цих меню був розрахований на основі рекомендацій щодо харчування та складів меню за допомогою інструменту лінійного програмування харчування.

Порівняння країн: Цілі шкільного харчування різняться між країнами кожної групи доходів. Впровадження, надання послуг та харчовий вміст продуктів харчування також суттєво різняться між країнами та групами доходів. У країнах із високим рівнем доходу рекомендовані керівні принципи та стандарти для спроби боротьби зі зростаючим рівнем надмірної ваги та ожиріння та моделювання здорових звичок у способі життя. У країнах з низьким рівнем доходу існує розрив у плані керівництва щодо стандартів харчування та складу меню.

Висновок: Надання доказових настанов щодо стандартів харчування для країн із середнім та низьким рівнем доходу, які нещодавно створили або планують встановити шкільне харчування, може значно покращити та поліпшити якість обслуговування та покращити життя мільйонів дітей у всьому світі.

Вступ

Близько 805 мільйонів людей у ​​світі не мають достатньої кількості їжі, і 98% з них живуть у країнах із середнім та низьким рівнем доходу (1). Жінки складають понад 60% голодних у світі, тоді як вони представляють трохи більше 50% світового населення (2). Країни з високим рівнем доходу, а зараз все більше середніх та низьких доходів, мають додаткову соціальну проблему та проблему. Рівні надмірної ваги та ожиріння зростають, і різні дослідження виявили, що школярі вживають нездорову їжу та не мають достатніх знань щодо здорових харчових звичок та вибору способу життя (3–6). Шкільне харчування - один із важливих методів позитивного вирішення цих складних питань у всіх цих країнах.

Що таке шкільне харчування та домашнє шкільне харчування?

Шкільне харчування (SF) - це забезпечення їжею на місці або для дому. Домашнє шкільне годування - це широке визначення програм програм ПЗ, де товари та послуги для приготування їжі закуповуються у дрібних фермерів та підприємств. HGSF можна розглядати як засіб стимулювання місцевої економіки, забезпечуючи ринок та джерело доходу для місцевих дрібних фермерів. Крім того, його також можна використовувати як стратегію забезпечення того, щоб меню SF містило різноманітну поживну їжу, до якої звикли школярі. Ці програми спрямовані на досягнення різноманітних позитивних результатів. Цілі шкільного харчування різняться залежно від країни. Цей огляд зосереджений на харчуванні в школах у країнах з високим, середнім та низьким рівнем доходу. Для кожної країни ми згадали основні цілі та задачі конкретної для країни програми шкільного харчування (СЗП), її структуру, надання послуг, рекомендації щодо харчування (або відсутність цього) та харчовий склад меню.