Фрукти та овочі повинні бути першим, що ви бачите в супермаркеті
Коли свіжа продукція видно на видному місці біля парадного входу, продажі зростають на 15 відсотків.
Що перше ви бачите, коли заходите в супермаркет? Для мене це зазвичай випадки бутильованої води та мішків з картопляними чіпсами у вході, а потім кімнатні рослини. Минулим є виробнича зона, де фрукти та овочі виставляються на продаж.
Досвід кожного буде різним, але уявіть, якби фрукти та овочі були першим, що ви побачили при вході в магазин. Чи зробить це з більшою ймовірністю їх зачерпнути? Дослідники стверджують, що так, стратегічне позиціонування певних продуктів харчування збільшує ймовірність людей купувати їх. Це відоме як "архітектура вибору" або, як його іноді називають, "підштовхування".
П'ятирічний експеримент в англійському університетському містечку підтвердив це. У період з січня 2012 року по липень 2017 року дослідники з Уорікського університету спостерігали, а потім переставляли розміщення фруктів та овочів в єдиному продуктовому магазині в кампусі. Перші 90 тижнів були базовим періодом, а потім два експерименти по 40 тижнів кожен.
Під час першого втручання фрукти та овочі були доставлені до фасаду магазину, біля входу. Подальші продажі зросли на 15 відсотків. Під час другого втручання фрукти та овочі тримали спереду, але поміщали їх у холодильники зі скляною фасадою. Вони все ще були доступні, але трохи менше, ніж у попередньому експерименті. Це збільшило продажі лише на 5 відсотків порівняно з базовим рівнем.