Фруктоза - це не ворог - Рада з контролю калорій

Чи ти журишся, коли чуєш слово фруктоза? Нещодавно фруктоза отримала погану репутацію через засоби масової інформації та її асоціацію з терміном «кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози». Фруктозу звинувачують у ожирінні, цукровому діабеті та інших проблемах зі здоров'ям, але чи справді фруктоза викликає ці проблеми?

фруктоза

Хоча легко звинуватити один харчовий інгредієнт в іншому в проблемах зі здоров’ям, це справді зводиться до рівноваги на наших тарілках і наших чашках. Тож давайте розберемо факти щодо цього неправильно зрозумілого цукру і ще раз перевіримо наше сприйняття цукру.

Фруктоза - це природний цукор, що міститься у фруктах, деяких овочах, меді, цукровій тростині та цукрових буряках. Фруктоза міститься в столовому цукрі та кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози (ГФУ), але ви також можете знайти висушену кристалічну фруктозу. Люди часто використовують терміни HFCS та фруктозу як взаємозамінні, але вони не однакові. HCFS більше схожий на сахарозу або столовий цукор, оскільки містить рівну кількість глюкози та фруктози. Фруктоза також природним чином міститься з глюкозою та іншими цукрами у фруктах, меді та деяких овочах. Кристалізована фруктоза містить лише фруктозу і її можна знайти в прожарці багатьох продуктових магазинів.