Фундук 101 Факти харчування та користь для здоров’я
Останнє оновлення 8 серпня 2019 року Майклом Джозефом
Фундук - це смачний вид деревних горіхів, і вони ростуть по всій Азії, Європі та Північній Америці.
Ці горіхи мають солодкуватий і горіховий смак у поєднанні з хрусткою текстурою, і це робить їх бажаним інгредієнтом у багатьох різних продуктах харчування.
Однак яку користь для здоров’я пропонує фундук?
І які поживні речовини вони містять?
Факти харчування
Фундук має чудовий профіль харчування, і вони є одними з найбільш поживних елементів горіхів.
На підставі бази даних про склад живильних речовин USDA, ось харчові цінності фундука (28 грамів) на порцію (1).
Калорії та макроелементи
| Калорії | 178 ккал |
| Вуглеводи | 4,7 г. |
| - Клітковина | 2,7 г. |
| - Цукри | 1,2 г. |
| Жир | 17,0 г. |
| - Насичених жирів | 1,3 г. |
| - Мононенасичений жир | 12,8 г. |
| - Поліненасичені жири | 2,2 г. |
| - Омега-3 | 24,4 мг |
| - Омега-6 | 2193 мг |
| Білок | 4,2 г. |
Вітаміни
| Вітамін Е | 4,2 мг | 21% |
| Вітамін В1 | 0,2 мг | 12% |
| Вітамін В6 | 0,2 мг | 8% |
| Фолат | 31,6 мкг | 8% |
| Вітамін К1 | 4,0 мкг | 5% |
| Вітамін С | 1,8 мг | 3% |
| Вітамін В3 | 0,5 мг | 3% |
| Вітамін В5 | 0,3 мг | 3% |
| Вітамін В2 | Слід | 2% |
| Вітамін А | 5,6 МО | 0% |
Мінерали
| Мінеральна | Сума | % RDI |
| Марганець | 1,7 мг | 86% |
| Мідь | 0,5 мг | 24% |
| Магній | 45,6 мг | 11% |
| Фосфор | 81,2 мг | 8% |
| Залізо | 1,3 мг | 7% |
| Калій | 190 мг | 5% |
| Цинк | 0,7 мг | 5% |
| Кальцій | 31,9 мг | 3% |
| Селен | 0,7 мкг | 1% |
Як показано, фундук є головним чином джерелом жиру, але він містить помірну кількість клітковини та білка.
Крім того, горіхи містять майже всі необхідні вітаміни та мінерали в різних пропорціях.
Користь для здоров’я фундука
Ось погляньте на деякі фактичні переваги для здоров’я, які може запропонувати фундук.
1) Багате джерело вітаміну Е
Вітамін Е - важливий вітамін, який виконує антиоксидантні функції в організмі людини.
За типову порцію (28 грамів) фундука горіхи фундука забезпечують 21% еталонної добової норми (RDI) для вітаміну. Фундук має вищу концентрацію цього вітаміну, ніж усі інші горіхи, за винятком мигдалю (1, 2).
Згідно з дослідженнями, вітамін Е відіграє певну роль у захисті від перекисного окислення ліпідів (окислення жирів) і посилює загальну імунну відповідь (3).
З цієї причини вітамін Е часто з’являється у продуктах з високою часткою жиру, таких як горіхи, насіння та жирна риба.
Вітамін Е також може мати протиракові властивості, і деякі дослідження показують, що він може посилити апоптоз, що стосується загибелі клітин ракових клітин (4, 5).
2) упакований марганцем та міддю
Лише одна унція фундука забезпечує 86% та 24% ПІІ на марганець та мідь відповідно.
По-перше, марганець необхідний для правильного розвитку кісток, загоєння ран та активації різних ферментів (6).
Мідь також має численні життєво важливі функції в організмі. Серед них мінерал відповідає за підтримку здорових судин, кісток та імунної функції.
Крім того, це важливо для транспортування заліза, і він відіграє важливу роль у формуванні еритроцитів (7).
Взагалі кажучи, усі горіхи є багатим джерелом мінералів. Інше чудове джерело міді див. У цьому посібнику з горіхів кеш’ю.
3) Може сприятливо впливати на маркери серцево-судинного ризику
Кілька клінічних випробувань продемонстрували, що фундук може позитивно впливати на маркери серцево-судинного ризику.