Функціональний вплив високого споживання білка на здорових людей похилого віку

Стефан Вальран

1 Ендокринологічний дослідницький відділ, Медична школа клініки Майо, Рочестер, штат Міннесота; і 2 кафедри біохімії Медичної школи Університету Уейк-Форест, Вінстон-Салем, штат Північна Кароліна

Кевін Р. Шорт

Морін Л. Бігелоу

Ендрю Дж. Світт

Сьюзен М. Хатсон

1 Ендокринологічний дослідницький відділ, Медичний факультет клініки Майо, Рочестер, штат Міннесота; і 2 кафедри біохімії Медичної школи Університету Уейка Фореста, Вінстон-Салем, штат Північна Кароліна

К. Срікумаран Найр

Анотація

вік асоціюється з поступовим зниженням вмісту білка в організмі, що відображається зменшенням жирної маси (ЗЖЖ) (33). Зменшення FFM пояснюється головним чином втратою скелетних м'язів, тобто саркопенією, і пов'язане зі зниженням м'язової сили та витривалості фізичних вправ, а також схильністю до багатьох метаболічних порушень (33). Інвалідність, пов'язана з саркопенією та пов'язаними з нею розладами, не повністю оцінена, але призводить до значних витрат на охорону здоров'я (25).

Ми розглянули гіпотезу про те, що збільшене споживання білка покращує синтез білка у всьому тілі та м’язах та покращує функцію мітохондрій м’язів у здорових людей молодшого та старшого віку. Щоб перевірити цю гіпотезу, ми дослідили вплив 10-денних «звичайних» або «високих» білкових дієт на метаболізм білка в цілому тілі та скелетних м’язах та функцію м’язових мітохондрій. Ми також виміряли чутливість до інсуліну та швидкість клубочкової фільтрації (ШКФ) для вирішення проблем, що дієта з високим вмістом білка може негативно вплинути на дію інсуліну та роботу нирок.

МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ

Предмети.

Десять молодших та 10 старших учасників були залучені до дослідження в період з листопада 2003 року по вересень 2004 року. Дев'ятнадцять учасників завершили дослідження, а одна старша людина відмовилася з невідомих причин. Представлені дані та аналізи стосуються 10 молодших та дев'яти людей старшого віку, які закінчили дослідження (Таблиця 1). Учасників набирали з місцевої громади за допомогою рекламних оголошень і платили за участь. Всі були здорові на основі анамнезу, фізичного обстеження та лабораторних досліджень. Критеріями виключення були індекс маси тіла ≥32 кг/м 2, куріння, вагітність, регулярні фізичні вправи більше 30 хв двічі на тиждень протягом останніх 3 місяців, що може вплинути на результати дослідження, та ліки, включаючи β-блокатори, стероїди та будь-які інші ліки, що впливають на метаболізм або м’язову, ендокринну, серцево-судинну або травну функції.

Таблиця 1.

Молодші (n = 5 жінок/5 чоловіків) старші (n = 4 жінки/5 чоловіків)

Вік, рік	24,3 ± 1,2	70,0 ± 1,8 *
Маса тіла, кг	69,5 ± 5,3	77,8 ± 2,8
ІМТ, кг/м 2	23,3 ± 1,0	27,2 ± 0,9 *
FFM, кг	48,5 ± 4,1	45,7 ± 4,1
Жир у тілі,% мас	17,4 ± 0,5	27,1 ± 0,8 *

Значення є середніми ± SE. ІМТ, індекс маси тіла; FFM, нежирна маса.