Гамбургери з білого замку з 5 компонентів
Залежно від того, де ви живете, Білий замок може бути звичайним улюбленцем або частиною знань та легенд, відомих лише завдяки фільмам про Гарольда та Кумара. І все ж, незважаючи на той факт, що він має лише 400 місць у лише 13 штатах, цей ресторан швидкого харчування вирізняється в морі бургерів завдяки своїм крихітним повзункам розміром майже до укусу. Насправді Білий замок був першою мережею гамбургерів швидкого харчування, яка продала понад мільярд гамбургерів!
Якщо ви один із нещасних багатьох, у кого поблизу немає Білого замку, ви все ще можете знайти їх продукцію в замороженому проході більшості продуктових магазинів. Але, якщо ви схожі на нас, заморожені гамбургери не завжди звучать надто привабливо. Тому ми вирішили зламати код і створити ідеальні слайдери White Castle для копіювання. Після кількох тестових партій ми придумали метод, який робить повзунки, які майже схожі на справжню справу. А ще краще, вони також майже однакові на смак, і цей рецепт не вимагає комори, повної інгредієнтів, або тонни часу для виконання. Читайте далі, щоб дізнатись, як приготувати ці смачні гамбургери White Castle із 5 інгредієнтів.
Зберіть інгредієнти цих 5-компонентних гамбургерів White Castle
Перш ніж зайти до продуктового магазину, щоб забрати наші інгредієнти, ми швидко зазирнули на веб-сайт Білого замку. Ми сподівалися знайти список інгредієнтів для своїх гамбургерів. На жаль, єдиним ресурсом, який вони надали, була заява про алерген, яка повідомила нам, що гамбургери містять пшеницю. На щастя, White Castle також продає свої повзунки в морозильній камері більшості продуктових магазинів, тому ми змогли отримати додаткову інформацію про окремі інгредієнти.
У заморожених повзунках використовується булочка з пшеничного борошна, а сам гамбургер містить яловичину і сушену цибулю. Хоча соління не входять до замороженого продукту, ми знаємо, що ресторани швидкого харчування подають свої слайдери зі скибочкою соління, тому ми додали соління до списку. Нарешті, з досвіду ми знаємо, що цибуля м’яка, а не хрустка, тому ми додали воду до нашого списку для регідратації сушеної цибулі.
Повний перелік інгредієнтів, включаючи покрокові інструкції та кількість інгредієнтів, прокрутіть до розділу вказівок цієї статті.
Яку яловичину найкраще використовувати для гамбургерів White Castle із 5 інгредієнтів?
З нашого досвіду, яловичина 80/20 - найкращий вибір для приготування гамбургерів. Epicurious описує це число як відношення нежирності до жиру, тому 80/20 яловичини - це 80 відсотків нежирного м’яса і 20 відсотків жиру. Це може здатися великою кількістю жиру, але необхідно, щоб гамбургер був соковитим, коли він готується. Жир буде виділятися з яловичини під впливом тепла, оточуючи м’ясо на сковороді. Цей топлений жир не тільки підтримує м’ясо м’яким, але й додасть йому додаткового смаку.
Ви, звичайно, можете скористатися більш м’яким яловичим фаршем, але ваші гамбургери White Castle із 5 інгредієнтів не будуть на смак настільки ж гарними, як оригінал. Коли Країна Кука зробила сліпий тест смаку м’яса з гамбургерів, тестери описали мелений патрон 80/20 як «насичений» та «вологий». Це важливо для наших гамбургерів з білого замку, оскільки вони не мають додаткової приправи. Котлети теж такі маленькі, тому наявність достатньої кількості жиру, щоб вони не приготувались з жорсткою текстурою, є критичним для виведення цього рецепта.
Вибір правильної булочки для слайдів для гамбургерів White Castle із 5 інгредієнтів
Булочки Білого замку випікають для своїх ресторанів у їх пекарні Евендейл, штат Огайо, понад 50 років. Повторити точну булочку практично неможливо, але ви можете наблизитись, придбавши магазинні варіанти. Інгредієнти, перераховані на заморожених повзунках Білого замку, досить близькі до кількох предметів, які ми знайшли у хлібному проході. Ми приземлилися на білі слайдерні міні-булочки марки Kroger, але білі слайдерські булочки Pepperidge Farm Bakery Classics теж були досить схожі.
Якщо ви не можете знайти жодної булочки з повзунком, ви можете зробити власні рулети для обіду або подумати нестандартно. Ви шукаєте булочку розміром приблизно 2 дюйми навколо, тому булочки з солодкого хліба King's Hawiian, рулети Parker House або будь-яка інша марка свіжих або заморожених булочок для обіду повинні працювати чудово. Можливо, ви навіть зможете розрізати звичайні картопляні булочки навпіл або на чверті, щоб використовувати їх як слайдерські булочки, в щіпці. Тільки не забудьте уникати будь-яких міцних хлібів, таких як багет або чіабатта, оскільки текстура занадто хрустка і жувальна, щоб вийшло хороший слайдер.