Гібаніка - сербський сирний пиріг - сербська їжа
Останнє оновлення 18.03.2020 Adina
Гібаніка - сербський рецепт смачного шаруватого сирного пирога або сирного лаваша, приготовленого з тістом філо чи юфка та великою кількістю сиру.
Гібаніка - одна з найпопулярніших страв Сербії. Він складається в основному з шарів тіста і великої кількості сиру, простий рецепт, який швидко складається і який, безсумнівно, задовольнить більшість людей.
РЕЦЕПТ ГІБАНИЦИ
Я кажу, що більшість, хто думає про мою свекруху, яка така прискіплива поїдачка, іноді болить. Вона просто подивилася на пиріг, і вираз її обличчя раптом був такий мучений, що я не знав, сміятися чи плакати.
Справді боюся їжі, кажу вам, я знаю лише пару дітей гірших за неї, слава Богу, не мої діти ... Коли я запитав її, чи не хотіла б вона хоча б спробувати, лише трохи, вона сказав: «Що це. Схоже, всередині є цвітна капуста ... »Паніка в її голосі! Для цього немає слів.
Бо навіть якщо це була цвітна капуста, цвітна капуста хороша, все одно немає причин повністю щось блокувати. В іншому випадку вона їсть цвітну капусту.
Але нехай це не відштовхує вас від цієї дивовижної гібаніки, це один з найкращих пиріжків з сиром, який я коли-небудь робив, подібний до мого власного пикантного сирного пирога з кварком, фетою та йогуртом, але якимось іншим чином. Вам просто сподобаються ті тістові шари, наповнені цим солоним і втішним сиром, все таке м’яке і ситне.
А ми їли п’ятеро дорослих і двоє дітей, і, крім моєї свекрухи, всі любили пиріг. Особливо наші гості, вони ніколи раніше не мали нічого подібного і не могли перестати їсти пиріг, і вони постійно повторювали мені, що це так само добре, як торт, і, хоча і не солодке, майже як десерт.
СЕРБСЬКИЙ СИРНИЙ ПІРОГ
Gibanica - торгова марка в Сербська кухня. Ви можете придбати цей пікантний сирний пиріг на кожному кутку, його випікають у кожній родині, навіть є фестивалі, присвячені цьому гібаніка. Інші країни колишньої Югославії мають свої власні версії гібаніки, але серби стверджують, що їх версія є справжньою та оригінальною гібаніка.
Гібаніка була створена під впливом австрійської та турецької кухонь. Згідно з Вікіпедією, гібаніка - це «тип шаруватого штруделя, поєднання турецького та австрійського впливу в різних кухнях колишньої Югославії - штрудель найчастіше асоціюється з австрійською кухнею, але насправді це була турецька випічка з пахлави, введена в Австрію в 1453, що заклало основу для штруделя ».
Гібаніку можна їсти на будь-якому святкуванні в Сербії, не лише на Різдво чи Великдень, наприклад, але на весіллях, вечірках тощо, особливо якщо вони мають традиційний відтінок. У цих ситуаціях його в основному подають як закуску.
Однак Гібаніку або сербський сирний пиріг їдять не тільки як закуску. Якщо ви вирішите з’їсти його на вулиці, ви візьмете його на руку і перекусите. Багато сербів їдять його на сніданок з деяким йогуртом. Або ви можете пообідати першим стравою або ввечері. Гібаніку можна подавати гарячою або холодною, її можна розігріти і вона досить добре тримається в холодильнику кілька днів.
Власне кажучи, я випікав цю гібаніку в суботу. Сьогодні середа, і я щойно поснідав шматочком холодної гібаніки, останній шматочок. Це було дуже смачно, трохи вологіше і навіть м’якше, ніж у суботу, але дуже добре. Я забув йогурт зверху, хоча ... можливо, наступного разу.