Гімбап (або Кімбап) простий рецепт корейського бапсанга
Гімбап (або кімбап) - найпопулярніша їжа на ходу в Кореї! Дізнайтеся, як зробити класичний гімбап в домашніх умовах, з мого покрокового керівництва!
Що таке гімбап (або кімбап)?
Гімбап (김밥) - це корейський рулет з морських водоростей, наповнений різноманітними смачними начинками. Gim - це сушені листи водоростей, а bap означає рис.
Ми всі виросли на цих рисових рулетах. Вони були обов’язковими для екскурсій у школі та активного відпочинку, а також для сімейних подорожей! Будь то передчуття напередодні ввечері або перегляд ранньої ранкової підготовки мами, щоб упакувати їх у коробки для обіду, - немає жодної іншої страви, яка поверне мене в дитинство, як ці рисові рулетики з водоростей!
На сьогоднішній день гімбап - найпопулярніша їжа на ходу в Кореї. Вони практично продаються скрізь і популярні серед дорослих та дітей. Спробуйте їх самі і будьте готові полюбити ці смачні корейські рулетики з рису.
У наш час існує безліч варіацій гімбапу, але найкращим для мене є класичний гімбап, який моя мама робила для нас у дні виїздів/пікніків.
Приготування окремих начинок займає певний час, але процес простий і веселий.
Рис для гімбапу
Рис Гімбап, як правило, виготовляється з білим, короткозернистим рисом. Для більш здорових варіантів ви можете змішати трохи коричневого рису або багатозернового рису.
Важливо готувати рис трохи сухішим, ніж зазвичай, використовуючи трохи менше води. Традиційно рис злегка приправляється кунжутною олією та сіллю для отримання горіхового смаку та пікантної ноти.
Gim (листи водоростей)
Щоб зробити гімбап, листи водоростей повинні бути трохи товстими, щоб вмістити рис і всі начинки. Їх також злегка підсмажують. Листи морських водоростей для рисових рулетиків (вони ж суші) можна знайти на корейських/азіатських ринках.