ГІНДУЙСЬКЕ ЗНАЧЕННЯ ЇЖИ - Веб-видання журналу, серпень 1982 р. - Публікації - Індуїзм сьогодні
Поінформованість про харчування завжди була важливою частиною індуїстської спадщини. Індуси завжди вірили в харчові звички, що сприяють міцному здоров’ю та довголіття. Таїтірія Упанішад говорить: "З їжі. Істоти, що мешкають на землі, виробляються;. Завдяки їжі, яку вони живуть;. В неї вони нарешті переходять. Дійсно, їжа є головою всіх істот; тому її називають панацеєю". Отже, Писання вчать нас, що їжа - це саме життя. Людський організм складається з їжі, яку ми в нього вживаємо; навіть розум - це їжа в дуже тонкому вигляді. Таким чином, наша їжа впливає на кожну нашу діяльність, включаючи наше мислення. Останнім часом західна наука відображає цю концепцію: "Ми є тим, що їмо", - нам кажуть.
Для індусів повсякденне життя тісно пов’язане з релігійними віруваннями та вченнями. Їжа вважається настільки святою, що підбирають навіть зерно рису, що впало на підлогу. Веди говорять, що потрібно поклонятися їжі, бо вона дає змогу використовувати всі здібності - і завдяки (правильній) їжі закінчується всяке незнання.
Вважається, що продукти харчування спричиняють певні зміни в людях. Ці зміни класифікуються під трьома гунами - сатвою, раджасом і тамасом - які в різному ступені присутні у всіх об’єктах, грубих і тонких, включаючи розум, інтелект та его. Сатва-гуна робить людину релігійною, співчутливою та схильною до хорошої поведінки. Раджа гуна робить активним, працьовитим, мужнім і витривалим. Тама гуна робить людину неробочою та схильною до злочинної поведінки. Сатвічні продукти, такі як молоко та фрукти, їдять подвижники, оскільки вони сприяють духовному зростанню та доброму характеру. Раджаїчна їжа, така як м’ясо, створює прихильність і надає сили воїнам. Вважається, що тамасична їжа, така як часник у поєднанні з іншими травами та спеціями, викликає лінь, але вважається корисною в особливих випадках, наприклад, для годуючих жінок.