Що на вечерю 10 стратегій, щоб допомогти зайнятим батькам дістати їжу на стіл Сольовий NPR
Для багатьох зайнятих батьків отримання обіду на столі - це щоденна боротьба. Ось одна заставка: залучіть дітей на допомогу! Патрік Молнар/Getty Images сховати підпис
Для багатьох зайнятих батьків отримання обіду на стіл - це щоденна боротьба. Ось одна заставка: залучіть дітей на допомогу!
Патрік Молнар/Getty Images
Одного разу ми з чоловіком із великим задоволенням готували страви з нуля. Ми зробили тісто для піци та соус. Ми спекли хліб. Ми збивали морозиво.
Потім ми стали батьками.
Зараз є кілька тижнів, коли попередньо нарізані овочі та курятина-гриль є єдиними речами між нами та п’ятьма ночами Чипотла.
Батьки зайняті. Для деяких з нас придумати, як отримати вечерю на стіл, є щоденною боротьбою. Тож я звернувся за допомогою до харчових експертів, батьків та дієтологів. Ось деякі з їхніх (і моїх) найкращих порад щодо організації їжі у тиждень.
1. Спробуйте холодно. "Я можу приготувати вечерю швидше, ніж за півгодини", - говорить Клемент Чау, генетик медичного факультету університету штату Юта і батько 2 дітей до 4 років.
Однією з його стратегій є підготовка власного досвіду до цього холодного в’єтнамського рецепту салату з локшини принаймні одну ніч на тиждень. Він відварює локшину, подрібнює овочі та змішує простий соус із чотирьох інгредієнтів напередодні ввечері. Повернувшись додому з роботи, він скидає всі інгредієнти разом з будь-якими залишками курки на грилі, яка є під рукою. "Це досить проста страва", - каже він. "А наша дочка, якій 4, буде їсти локшину, принаймні".
2. Повільний кулінар для швидкого харчування. "Я багато використовую свою повільну плиту", - каже Стефані Уокер, мати двох дітей і головний редактор Rocket City Mom, веб-сайту для батьків у Хантсвіллі, штат Алабама. "Ви думаєте, що готуєте повільну плиту і думаєте про холодну погоду, але влітку Я також це використовую. Це енергозберігаючий енергоресурс, оскільки ваша духовка не ввімкнена ". Плюс, додає вона, при вимкненій духовці ваш будинок залишається прохолоднішим.
Повільна плита робить підготовку їжі швидкою - особливо коли ви просите м'ясника зробити подрібнення за вас. Крістофер Пакет/Flickr сховати підпис
Повільна плита робить підготовку їжі швидкою - особливо коли ви просите м'ясника зробити подрібнення за вас.
Уокер каже, що існує багато страв, що готують повільно, і які вимагають майже нульової підготовки. Ви в основному кидаєте всі інгредієнти в горщик, нічого не подрібнюючи і не тушкуючи. Але через деякий час усі ці рецепти починають смакувати однаково.
"Ви можете зробити трохи більше підготовчої роботи, і це внесе трохи більше різноманітності. У вас є більше можливостей", - каже вона.
А для тих, хто хоче заощадити час на подрібнення, вона має кілька порад: "Якщо ви робите м'ясо в мультиварці, ви можете попросити м'ясника нарізати м'ясо, як вам заманеться, щоб вам не довелося цього робити . "
3. Перевинайти. Нещодавно я прийняв мистецтво готувати їжу один раз, а потім кілька разів винаходити її. Наприклад, я можу зварити вісім курячих грудок. Одного вечора я з’їдаю курку з парою боків. Потім я подрібнюю залишки, наполовину охолоджую, а половину заморожую. Половина в холодильнику стає салатом з курки наступної ночі. Заморожена половина стає швидким наповненням цієї курячої енчилади з рецептом сальси-верде наступного тижня. (Я також шахраюю і купую сальсу верде, щоб заощадити час.)
4. Готуйте швидко під тиском. Майк Вробель, продовольчий блогер із "Вечері тата", не міг знайти часу, щоб приготувати страви для повільної кухні для своєї дружини та трьох дітей вранці перед роботою. Його рішення: скороварка. "Замість того, щоб варити весь день низьким та повільним, він готує під високим тиском в кінці дня. Це спосіб стиснення часу, коли це добре для мене працює", - каже він.
Він використовує скороварку раз на тиждень, щоб приблизно за годину готувати насичені страви з тако. Його рецепти включають начинки, такі як тушкована баранина лопатка і коротке ребро з яловичини без кісток - "ті речі, які ви зазвичай б тушкували годинами", - каже він.