Гіпоалергенна моя подорож як культурист, що не містить глютену, з низьким вмістом алергенів
13 квітня 2011 р
Стаття целіакії Алекса Сільви, представлена на MuscleandStrength.com
NFCA вітає Алекса Сільву, надзвичайного культуриста без глютену, який нещодавно був опублікований на MuscleandStrength.com. Алекс написав статтю, в якій детально розповів про свою особисту боротьбу з целіакією, намагаючись підвищити обізнаність про саму хворобу та єдиний варіант лікування - безглютенову дієту.
Гіпоалергенність: моя подорож як бодібілдинг без глютену, з низьким вмістом алергенів
Моя велика тітка, моя тітка, моя сестра. Кілька людей у моїй родині із спадковою хворобою, яку я пообіцяв собі, як непереможний підліток, я ніколи не поступлюсь.
У листопаді 2007 року на другому курсі коледжу я вирішив, що хочу займатися бодібілдингом як спосіб життя, а не як просто захоплення. Я відвідував сайти з бодібілдингу в Інтернеті, збираючи поради таких людей, як Natural Mr. Olympia John Hansen та природний культурист Hugo Rivera. Я був готовий багато працювати.
Однак у той же час моєму навчанню та повсякденному життю загалом хронічно заважали постійна втома, болі в роті, здуття живота, гази та інші проблеми з шлунково-кишковим трактом. Я буквально жив життя хвилину за хвилиною, чекаючи шансу побути наодинці, щоб розрядити бензин. Не найкомфортніша ситуація для переживання або навіть написання. З непереносимістю лактози як першим припущенням, я вирізав молочні продукти, продовжуючи їсти свої щоденні піддони, білкові батончики та бутерброди з індичкою на пшениці. Однак проблеми не зникали, і я чітко пам’ятаю, що думав про себе: «Не існує способу, в якому були б молочні продукти!» неодноразово.
Врешті-решт, настав час зіткнутися з фактами та спробувати просту елімінаційну дієту, знаючи нездужання членів моєї родини. Протягом одного тижня, коли я виключав зі свого раціону продукти з пшениці, вівса та ячменю, я відчував себе набагато краще. Це було зрозуміло; Я, як і багато моїх родичів, страждав від непереносимості глютену.
Целіакія, найважча, «хворобна» форма непереносимості глютену, є невиліковним аутоімунним станом, при якому організм не в змозі переробляти клейковину, білок пшениці, вівса, ячменю, спельти та різних інших продуктів із зерна. Симптоми неможливості засвоїти глютен включають багато з тих, якими я страждав, аж до судом та хронічного недоїдання (через глютен, що руйнує стінки кишечника) для найбільш сильно постраждалих. Єдиний спосіб лікування розладу - виключити з раціону продукти, що містять глютен (включаючи, але не обмежуючись цим, овес, пшеницю, ячмінь, жито та спельту).
Незважаючи на, здавалося б, чужорідну природу цієї хвороби («Ви не можете їсти хліб ?!»), поширеність целіакії викликає подив. Якщо поглянути на перспективу, то у 2007 році Celiac Sprue вразило більше людей у США, ніж хвороба Крона, виразковий коліт, розсіяний склероз та муковісцидоз разом узятих.
Будучи культуристом, вплив целіакії надзвичайно відчутний і негайний. Блаженно невігла жертва целіакії може намагатись зміцніти на вівсі, цільнозернових продуктах та здорових крупах, і все це поки ці продукти знищують силу та мотивацію, а в деяких випадках повільно вбивають. Інші ефекти Целіакії, особливо важливі для культуриста, включають затримку води, зменшення споживання поживних речовин та тягу, спричинену глютеном, що спричиняє небажане переїдання. Крім того, непереносимість глютену часто призводить до інших дієтичних обмежень, включаючи непереносимість лактози, від якої я також страждаю.