Гірчична олія Користь для здоров’я, використання, харчування; Побічні ефекти; PharmEasy
Знайте все про гірчичне масло: користь для здоров’я, харчування, використання та побічні ефекти
Індія - країна різноманітності! Кожен регіон нашої країни використовує різні олії, готуючи страви. Отже, хоча Керала любить кокосове масло, Андхра та Раджастан віддають перевагу кунжутній олії, а Північ любить, щоб його делікатеси готували на гірчичній олії, також відомій як Сарсон ка Тель.
Але внаслідок переляку холестерину та зростання серцевих захворювань багато людей зараз насторожилися щодо виду та якості олії, яку вони споживають щодня. Це призвело до широкого збільшення продажу здорових олій, таких як оливкова олія, соняшникова олія, олія рисових висівок та олія виноградних кісточок, щоб назвати декілька.
Харчування гірчичного масла:
Гірчичне масло містить близько 60% мононенасичених жирних кислот (MUFA) (42% ерукової кислоти та 12% олеїнової кислоти); він містить близько 21% поліненасичених жирів (PUFA) (6% омега-3 альфа-ліноленова кислота (ALA) і 15% омега-6 лінолева кислота (LA)), і він має близько 12% насичених жирів.
Це оптимальне співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6 та низький вміст насичених жирів робить гірчичне масло більш корисним та кращим порівняно з кількома іншими оліями, доступними на ринку. .
Гірчичне масло має червонувато-коричневий або бурштиновий колір і відоме своїм сильним запахом і різким різким смаком. Гострота гірчичного масла обумовлена наявністю аліл ізотіоціанату. Це жирне рослинне масло отримують пресуванням насіння гірчиці.
На даний момент давайте детально розберемося з гірчичною олією та її перевагами.
Користь для здоров'я гірчичного масла:
Кардіопротекторні ефекти:
Гірчичне масло є здоровою їстівною олією, воно має низький вміст насичених жирних кислот (SFA), багато MUFA і PUFA, особливо альфа-ліноленової кислоти, і має гарне співвідношення LA: ALA (6: 5).
У пацієнтів з інфарктом міокарда (ІМ), які застосовували гірчичне масло, спостерігалося зменшення аритмій, серцевої недостатності та стенокардії. Таким чином, гірчичне масло вважається здоровим вибором для пацієнтів із серцево-судинними розладами.
N6 (ліноленова кислота) та N3 (альфа-ліноленова кислота) є незамінними жирними кислотами, які виявились корисними для організму. N6 PUFA знижує рівень холестерину LDL, але також може знижувати HDL, тоді як N3 PUFA може знижувати тригліцериди, кров'яний тиск, запалення, покращувати роботу судин та раптову смерть. [1]
Зменшує кашель, застуду:
З давніх часів гірчичне масло застосовується для заспокоєння застуди, кашлю та інших респіраторних захворювань та алергії.
Вдихання пари, що містить гірчичне масло, показало, що очищає застійні явища в дихальних шляхах. Крім того, суміш, зроблена нагріванням гірчичної олії, кількома зубчиками часнику і 1 чайною ложкою аджвайну, коли масажують наші ноги і груди, полегшує застуду і кашель.
Гірчичне масло також може мати позитивні ефекти у пацієнтів, які страждають на гайморит.
Антибактеріальні, протигрибкові та антиканцерогенні властивості:
Глюкозинолат, що міститься у гірчичній олії, що забезпечує антибіотичні, фунгіцидні та профілактичні якості раку, служить терапевтичним засобом для здоров’я людини. Таким чином, він захищає нас від раку прямої та прямої кишки. [2]
Ally Isothiocyanate служить протигрибковим засобом, який захищає їжу від грибкового росту і зменшує кількість інфекції.
Зміцнює еритроцити:
Гірчична олія є основним джерелом усіх жирів, необхідних нашому організму для виконання різноманітних біологічних функцій, як компоненти плазми, клітинних ліпідів та клітинної мембрани.
Гірчична олія знижує рівень холестерину та покращує мембранну структуру еритроцитів. Докладніше про прості способи зниження рівня холестерину.
Діє як стимулятор:
Гірчичне масло - природний стимулятор, який, як відомо, стимулює роботу потових залоз, покращуючи тим самим кровообіг у всьому тілі. Це також допомагає знизити температуру тіла і вивести токсини з організму.