Гірчиця на моїй попі Кукшак
Відповіді відсортовані від найстаріших до найновіших
Одна думка щодо питання "смаку". Чим товщі нарізка м’яса, тим менше смаку ви отримаєте з м’ясом, що знаходиться всередині.
Втирання та маринади проникають лише на глибину 5 мм. Отже, для ребер, якщо потерти кожну сторону, ви отримаєте багато смаку. Але для великих смажених страв ви отримаєте дуже мало смаку в глибині м’яса. Ось чому прикладом ви хочете обов’язково змішати кору з м’ясом всередині.
Одним із способів отримати більше смаку є ін’єкція. Я думаю, що це набагато простіше, ніж розсол.особливо, оскільки вам не потрібні такі додаткові мотитури в прикладі.
Крім того, на прикладі ви хочете обрізати весь зовнішній жир. 2 причини, втирання через нього не проникатимуть, і є багато внутрішнього жиру, щоб підтримувати його вологим.
Остання думка про терміни. Я НЕ НАВІДЖУЮ, коли я маю щось накласти на курця о 3 ранку. Отже, я почав варити попи протягом 22 годин. Зараз я використовую лише 8-9 фунтів. що все одно займає 16-18 годин. Як тільки вони досягнуть 200 200 внутрішніх, я загорну в фольгу, вб'ю свій вогонь і поставлю назад у яму до часу подачі. Зараз я пробував це кілька разів, і вони були абсолютно ідеальними ... ПЛЮС, майже весь жир виділився. перші 2 я відміряв і залишилось лише 1/2 склянки жиру.
Цей метод дає набагато більше можливостей, коли я кладу м’ясо. На вечерю в 7 вечора я можу одягнути цю штуку о 21:00 напередодні ввечері.
Сподіваюся, ці думки трохи допоможуть.
- Скопіюйте посилання для відповіді
- Поскаржитися на відповідь
- Формат для друку
- Скопіюйте посилання для відповіді
- Поскаржитися на відповідь
- Формат для друку
- Скопіюйте посилання для відповіді