Годування Андрія
Коли буде готова вечеря?
Дональд Вільсон 5 листопада 2013 р
Я стояв над каструлею бризок креветок і спостерігав, як вони перетворюються з морсько-сірого на рожевий захід сонця. Вони були покриті часниковою сумішшю цибулі, підфарбованої зеленим від свіжої кінзи та кропу. Різкий середньосхідний аромат з’явився на сковороді, коли я додав кувейтську суміш спецій, яку нещодавно склав. Я на мить залишив креветку, щоб кинути карамелізовану цибулю, яку я зварив з корицею, родзинками та підсмаженим мигдалем, у запечений жолудь-кабачок і кинув трохи петрушки. Я повернувся до креветок для швидкого перемішування та для того, щоб роздути кус-кус, коли задзвонив телефон.
Це була добра подруга та колега директор, яка закликала зареєструватися після довгого дня в її школі. Я побив її додому, і вона заздрила, що я вже обідав.
"То що ви робите сьогодні ввечері?" - запитала вона з ноткою сподівання, оскільки прийшла насолоджуватися нашими стравами, хоч і з вікарієм.
Я описав їжу.
"То яка нагода?" - трохи недовірливо запитала вона.
"В понеділок ввечері", - засміявся я.
"Ого, ти божевільний!" але вона знала, що це більше, ніж психоз: "Чи вважаєте ви, що кулінарія розслабляє вас після важкого шкільного дня?" вона спитала.
"Я так", - вагався я, а потім трохи задумався. “Стільки того, що ми робимо, - це довгий процес. У нас є наші студенти протягом шести років, і вони все ще працюють, коли вони залишають нас, але приготування їжі - це негайне задоволення », - сказав я, милуючись креветками, які були майже готові. Незабаром ми поклали слухавку, і я знову залишився наодинці з креветками та своїми думками, коли міркував, що саме мені справді подобалося готувати в кінці довгого дня.
Хвиля ностальгії за моїм майбутнім часом охопила мене, коли я зрозумів, що такий вид приготування справді стосувався Ендрю. Вже на чверть його молодшого курсу мене вразило, що менш ніж за два роки я знову буду готувати для одного.
Ця моя велика радість має термін придатності в недалекому майбутньому.
Я знаю, що це може спричинити депресію, але правда полягає в тому, що термін придатності є суворим нагадуванням про те, щоб повністю охопити теперішній час, і любити і цінувати кожну частинку та уривок можливостей, поки не настане цей час. Дуже часто ми вводимо себе в оману, вважаючи, що життя нескінченне, і приймаємо рішення відкласти проживання на повну мету на невідому дату в майбутньому.
Але все в житті має термін придатності, і Ендрю колись піде далі.
Тож феєрія вечері в понеділок слідує за вражаючою вечерею у неділю і передує вівторковій домашній затишній їжі. Середа поспішає через кларнет, але ми компенсуємо це суші четвергом, яке ми вже майже чотири роки святкуємо домашніми рулетами для суші. П’ятниця легка, а субота - домашній хліб з маслом і джемом. Це ритм і рівновага, які заспокоюють, як гаряче печиво холодного недільного ранку.