Годування досягнень учнів шляхом боротьби за продовольчу справедливість вчити за Америку
Випускники "Навчай для Америки" ведуть боротьбу за покращення академічного, фізичного та емоційного добробуту учнів, роблячи поживні страви більш доступними у своїх школах, будинках та громадах.
Джессіка Фрегні
12 листопада 2018 року
Понад 40 мільйонів американців щороку борються з голодом, у тому числі майже 13 мільйонів учнів, які регулярно ходять до школи голодними. Це означає, що кожна шоста дитина в Сполучених Штатах не може повною мірою виступати в класі, оскільки їм бракує постійного доступу до доступних, поживних продуктів.
Ця проблема відома як "продовольча безпека". У нього багато системних причин, і його симптоми легко упустити - дитину, чия ланч-бокс містить лише чіпси та газовану воду, або ту, яка млява до обіду через відсутність сніданку. Але його наслідки далекосяжні: продовольча безпека може мати глибокий негативний вплив на відвідування школою дітей та успішність.
Зростає кількість лідерів громад, які борються за зміну статус-кво продовольчої системи нашої країни в рамках руху за продовольчу справедливість, який стверджує, що всі громади мають право вирощувати, продавати та їсти здорову їжу. Ці лідери - соціальні підприємці, перспективні політики, організатори громад та керівники, включаючи багатьох випускників програми "Навчай для Америки", об'єднаних у своїй меті забезпечити, щоб усі діти в цій країні отримували харчування, необхідне для навчання, зростання та керівництва.
Сніданки своїх студентів
Для багатьох із цих випускників переломним моментом, який спонукав їх до боротьби з продовольчою безпекою, були обідні скриньки їхніх студентів. Вони можуть яскраво згадувати обіди своїх учнів, навіть роки потому: «Палаючі гарячі чіто». Mountain Dew. Класний ранчо Дорітос. Кеглі. Сонячний D-Lite.
Такі страви часто - це все, що є в кутових магазинах, на які покладаються жителі малозабезпечених громад для швидкої, доступної та готової їжі. Крім того, дієта зі свіжих фруктів та овочів дорожча, ніж дієта з оброблених продуктів та рафінованих зерен: приблизно на 1,50 долара більше на день на людину. Для сімей з низьким рівнем доходу, які покладаються на додаткову програму допомоги в харчуванні (SNAP), яка передбачає 1,86 дол. США за одне харчування на особу, додаткові 1,50 дол. США.
І приготування свіжої їжі щодня не просто заважає витратам: це також може бути забороненим часом для батьків, які працюють на багатьох робочих місцях і довгу зміну, особливо для тих, хто живе в районах, де мало ринків пропонують здорову їжу. Коли для покупки та приготування їжі залишається мало часу, м’ясні страви та фаст-фуди - це простий спосіб заповнити доступні продукти.
«Іноді я обідав би зі своїми студентами як нагороду чи зв’язок. Я згадую один раз, коли я обідав з однією зі своїх студенток, і вона була так схвильована. Вона дістала свій обід, і я побачила, що це були два пакетики Cheetos, маленький сонячний D-Lite і маленька пляшечка з водою », - каже Катаріна Рівера (Нью-Йорк '07), менеджер програми City Harvest, найбільшого в Нью-Йорку. організація продовольчої рятування. "І це мене дуже вразило:" Це те, що вона збирається їсти на обід, це те, що буде їй підживлювати ". Мене це вразило".
Ці закуски та оброблені страви не дають студентам вітамінів та поживних речовин, необхідних для харчування їх зростаючого розуму. Простіше кажучи: Коли студенти харчуються здоровою їжею, вони, як правило, успішніше виконують тести та мають вищу відвідуваність школи. Діти, які постійно їдять свіжу їжу, також мають менший ризик розвитку ожиріння, високого кров’яного тиску, діабету та інших проблем зі здоров’ям.
"У мене були студенти, які не їли цілий день до обіду, або вони вживали Cheetos вранці з газованою водою", - говорить Сісі Донг Брінн (Балтимор '08), головний ударник у Metro Caring, що працює в Денвері., некомерційна організація проти злиднів. "Я подумав:" Ставки для моїх дітей такі високі. Як ми можемо розраховувати на успішність наших дітей, якщо їх основні потреби - наприклад, здорова їжа - не задовольняються? '"
Американці щороку борються з продовольчою безпекою
діти живуть у неблагополучних домогосподарствах
Покращення програм шкільного обіду та сніданку
На щастя, зараз у багатьох школах пропонують безкоштовний сніданок та обід і, як результат, вони забезпечують щоденне харчування двома з трьох своїх учнів.
Однак це не ідеальне рішення. Деякі шкільні страви все ще можуть бути настільки шкідливими, як оброблені продукти та закуски, які вони намагаються замінити, - думаю, піца та шоколадне молоко. А час прийому їжі, яку подають у школі, також може виявитися складним для деяких учнів, як Сара Джон (Балтімор, 11) виявила у своєму класі.
Сара зауважила, що багато її учнів не встигають до школи вчасно на сніданок, оскільки там їм доводилося їхати міським автобусом до школи і часто стикалося з затримками.
Як результат, деякі з її учнів не мали можливості їсти до 13:00. Тож Сара допомогла реалізувати програму під назвою «Сніданок після дзвоника», яка перенесла сніданок на домашню кімнату після першого періоду. Це дозволило дітям, які сідають на міський автобус, збалансовано поснідати в школі, щоб розпочати свій день.
"Хоча ми не проводили офіційне оцінювання, ми спостерігаємо значне збільшення кількості учнів, які беруть участь у шкільній програмі сніданку", - каже Сара. "За словами директора, можливо, навіть зросла кількість відвідувачів".
Зараз Сара є доктором наук у Школі з питань науки і політики у галузі харчування ім. Фрідмана, де вона досліджує SNAP для дисертації. Її основна увага приділяється покращенню здоров’я SNAP шляхом інтеграції змін програми, включаючи такі ідеї, як фінансові стимули для фруктів та овочів та виплати переваг SNAP частіше, ніж поточні 30 днів.
Багато досліджень показують, що наприкінці місяця, коли виплати одержувачам SNAP закінчуються, спостерігаються помітні піки в нестачі продовольства, погіршення результатів тестування студентів і навіть збільшення кількості госпіталізацій щодо діабету. Подібно до своєї програми "Сніданок після дзвоника", Сара сподівається, що пропонуючи зміни політики щодо того, коли і як розподіляються переваги SNAP, вона може допомогти вирішити ці проблеми на більш макрорівні.