Саміт продовольства та клітковини - Вирішення питання про відсутність волокон - Рада з контролю за калоріями
28 січня 2014 р. Різні дослідники, викладачі та експерти з питань комунікацій зібрались на Саміт продовольства та волокна у Вашингтоні, округ Колумбія. Метою саміту було виявити бар'єри для досягнення рекомендацій щодо щоденного споживання клітковини та визначити шляхи, якими медичні працівники можуть заохочувати адекватне споживання.
Інститути медицини (МОМ) опублікували рекомендації щодо щоденного споживання клітковини на основі віку та статі. Як правило, діти повинні споживати 19-25 грамів клітковини щодня. Для дорослих споживання клітковини повинно становити від 21 до 26 грамів на день до 30-38 грамів на день для жінок та чоловіків відповідно. За даними Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) у 2009-2020 рр., Середнє щоденне споживання клітковини для американців становить лише 16,2 грама. Учасники саміту висловили гіпотезу, що плутанина щодо маркування на упаковці та зростаючої популярності дієт без глютену, пшениці та без зерна є основними перешкодами на шляху дотримання рекомендацій щодо клітковини.